Овощное рагу с фрикадельками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   1. Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать.

2. Шаг 2:

   

   Добавить панировочные сухари, перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш.

4. Шаг 4:

   

   Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.

5. Шаг 5:

   

   Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета

6. Шаг 6:

   

   выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.

8. Шаг 7:

   

   2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать) В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло

9. Шаг 8:

   

   спассеровать репчатый лук.

10. Шаг 9:

    

    К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец.

11. Шаг 10:

    

    Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный,розмарин,базилик,натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

12. Шаг 11:

    

    3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут. В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.

13. Шаг 12:

    

    Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель. Приятного аппетита!