На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Овощное рагу с фрикадельками

Вкусное овощное рагу как гарнир и как самостоятельное блюдо!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Фрикадельки:

Лук

1

Яйца

1

Панировочные сухари

50

Вода

50

Соль

1.5

Мука

по вкусу

Овощное рагу:

Лук

1

Вода

500

Соль

по вкусу

Помидоры

2

Морковь

1

Чеснок

2

Сливочное масло

2

Растительное масло

1

Петрушка

по вкусу

Розмарин

1

Базилик

1

Шафран

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
150 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 24 / 57 / 19
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Анна

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить панировочные сухари, перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать) В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    спассеровать репчатый лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный,розмарин,базилик,натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут. В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Яйца, Панировочные сухари, Вода, Соль, Перец черный молотый, Мука, Помидоры , Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Петрушка, Розмарин, Базилик, Шафран, Зелёный горошек