Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свиные рёбрышки на сковороде тушеные с овощами? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Если рёбрышки у вас из заморозки, то выньте их заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Если вы хотите получить острое блюдо, то вместе с болгарским перцем возьмите несколько стручков перца чили.
Шаг 2:
Рёбрышки ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте рёбра порционно. Морковку и лук очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами. Все овощи помойте в холодной воде.
Шаг 3:
Лук нарежьте тонкими кольцами или полуцкольцами, перец измельчите перьями или так же полукольцами. Морковку- брусочками или кружочками, как вам более нравится. Помидоры сделайте дольками. Я использовала два томата средних размеров и несколько штук помидоров черри.
Шаг 4:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Масла может потребоваться чуть меньше или больше в зависимости от диаметра сковороды. Отправьте рёбрышки обжариваться. На сильном огне обжаривайте до зарумянивания сначала одну сторону, затем переверните и готовьте до появления золотистого оттенка другую сторону.
Шаг 5:
Отправьте в сковороду нарезанные овощи, посолите по вкусу и всё перемешайте. На этом этапе можно добавить очищенные зубки чеснока. Огонь убавьте до минимума, накройте сковородку крышкой и томите рёбрышки около получаса. Через время откройте крышку и проверьте не пригорают ли рёбрышки. При необходимости добавьте совсем немного воды.
Шаг 6:
Через указанное время отправьте к рёбрышкам помидоры. Добавьте сухие приправы по вкусу. Я использовала смесь молотых перцев. Вновь накройте сковороду крышкой и на медленном огне оставьте на 30 минут. Помидоры должны дать сок и мясо с овощами будет тушиться в ароматном соусе. Если жидкости в сковороде мало (а это бывает, если помидоры не сочные), то добавьте 20-50 мл. воды.
Шаг 7:
В конце приготовления откройте крышку. Если жидкости слишком много, то увеличьте пламя на максимум и выпарите необходимое количество сока. Я обычно жидкость не выпариваю, так как получается очень ароматный овощной соус, который прекрасно дополняет рёбрышки. Посыпьте блюдо зеленью.
Свиные рёбрышки, приготовленные по рецепту, получаются очень нежные, ароматные и вкусные. Их можно подать к праздничному столу, либо приготовить к ужину.
Подавайте, как самостоятельное блюдо или предложите к рёбрышкам отварные крупы, макаронные изделия и картофель.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на ужин вкусные свиные ребрышки на сковороде тушеные с овощами. У меня было чуть больше одного 1 кг ребрышек. Лук использовала красный. Болгарского перца у меня не было, ничем заменять его не стала. Из специй добавила паприку, молотый кориандр, соль и черный молотый перец.
Свиные ребрышки в общей сложности готовила около 50 минут. Получилось очень вкусно. Мясо на ребрышках сочное, мягкое, нежное. Очень понравилась легкая кислинка, которую придали помидоры общему вкусу блюда. Подавала ребрышки с гречкой.
Аля, спасибо большое за отличный рецепт!
Ксения, рада, что Вам понравилось 
Спасибо за отзыв и фото! 
Приготовила вкусные свиные рёбрышки на сковороде. Название говорит само за себя))) Это действительно очень вкусно, сочно, ароматно! Мясо получилось мягкое, нежное, пропитанное овощным соком. Обилие овощей прекрасно дополняет и обогащает вкус блюда. Спасибо за рецепт, Аля Жемчужинка!
Елена, и Вам спасибо большое за фото и отзыв!
Сочное мяско с румяной корочкой на косточке, что может быть вкуснее? Очень нежные и вкусные свиные ребрышки на сковороде тушеные с овощами получились по этому рецепту. Но у меня кроме картошки никаких овощей в доме не оказалось, В следующий раз обязательно сделаю со всеми овощами, как у автора. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г