Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Вот наша утка - для плова нужно взять только мясо
Шаг 3:
Срезаем грудки и мясо с ног, кожу и кости не используем
Шаг 4:
Разрезаем на достаточно крупные кусочки
Шаг 5:
Морковь нарезаем соломкой
Шаг 6:
Лук - полукольцами
Шаг 7:
Утиный жир выкладываем в казан и вытапливаем
Шаг 8:
Шкварки достаем
Шаг 9:
Добавляем утиное мясо, обжариваем до золотистой корочки
Шаг 10:
Затем в казан выкладываем морковь и лук
Шаг 11:
Обжариваем минут 10, затем солим и добавляем специи: для плова лучше всего подойдут красный перец, куркума и барбарис, на этом этапе можно добавлять любые специи по вашему вкусу, накрываем крышкой и тушим еще 25 минут
Шаг 12:
Промываем в нескольких водах, как бы протирая между пальцами до прозрачной воды
Шаг 13:
Зирвак готов - выкладываем сверху слой риса, заливаем водой аккуратно, чтобы не смыть слой риса, можно еще немного добавить немного соли - рис любит соль. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, закапываем головку чеснока, сняв только верхний слой шелухи
Шаг 14:
Накрываем казан крышкой и варим до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Выключаем плиту и даем плову немного настояться
Шаг 15:
Теперь перемешиваем
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить этот необычный вариант плова, и вам понравится!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Куплю утку, обязательно приготовлю! 
А вот еще один вариант приготовления утки с квашеной капустой 
Плов моя слабость,очень люблю, но практически не разу не готовила 
...(есть еще личные сомнения)..НО главное посмотрев видео,естественно с огромным удовольствием, я обнаружила.... 
..,что тот самый отсутствующий у меня казан,вполне заменим утятницей.УРА!!! 
nasstin:
Подловила меня, молодец! Это действительно не казан - но не вижу разницы, принцип тот же, отличие лишь в форме И в мыслях не было.. 
...я просто страшно обрадовалась,что можно обойтись без покупки казана 
.У меня и без него длинный при длинный список чего мне стало не хватать на кухне для комфорта 
.А сама я еще побаиваюсь определять что, чем можно заменять. 
Спасибо за рецепт! У меня есть вопрос: можно ли приготовить плов в воке? У меня нет ни казана, ни чугунной кастрюли.... Но есть вок. Получится ли?
Советы к рецепту
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Утка i категории - 405 ккал/100г
- Утка ii категории - 287 ккал/100г
- Утка жареная - 401 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Барбарис - 29 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г