На главную

На сайте 30 187 рецептов
у 244 213 пользователей

Каталог рецептов

Таджикский плов в казане

Ароматный, рассыпчатый, очень вкусный таджикский плов. Такой плов помимо основных продуктов - мясо, рис, лук, морковь может дополнятся и самыми неожиданными, такими, например, как нут. Подробнее о технологии приготовления читайте в рецепте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

350

Нут

40

Морковь

300

Лук

100

Растительное масло

100

Зира

2

Барбарис

2

Соль

6

Вода

1

Зелень

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
196 ккал
Белков:9 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 23 / 23 / 54
Н19 / С81 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 14 732

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить таджикский плов? Нут заранее залейте холодной водой и оставьте до набухания минимум на пять часов, а лучше на ночь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис также залейте холодной водой и оставьте на час. Не принебрегайте этим пунктом, замачивание позволит избавиться от лишней клейковины и плов получится рассыпчатым.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо нарежьте на небольшие кусочки размером не больше двух сантиметров. Мясо лучше выбирайте свежее, но, если у Вас замороженное, его необходимо разморозить и лучше сделать это в холодильнике, так оно сохранит сочность и правильную структуру. Для разморозки переместите мясо из морозилки в холодильник и оставьте на ночь. В казане нагрейте масло и опустите в него мясо, обжарьте до золотистого цвета.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь нарежьте соломкой, длину выбирайте на свой вкус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарежьте полукольцами или как я чуть меньше. Как только мясо зарумянится, одновременно добавьте лук и морковь. Готовьте все вместе до полуготовности моркови, все так же, на большом огне. Затем залейте холодную воду (примерно 250 мл, если нужно добавьте больше), доведите до кипения. После закипания огонь уменьшите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока вода закипает слейте воду с нута, промойте его и выложите в зирвак (это основа нашего плова:обжаренное мясо, лук и морковь). Готовьте все вместе на медленном огне около 20-30 минут, до готовности мяса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Рис промойте, слейте воду и выложите в казан. Затем добавьте соль, перец и специи. Увеличьте огонь и тушите до готовности риса. Когда вода полностью впитается и рис будет готов, уменьшите огонь до минимума и томите плов еще 15-20 минут под крышкой. Таджикский плов готов, приятного аппетита!

Плов, приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, рассыпчатым, ароматным. Для меня немного неожиданным стало наличие нута в списке ингредиентов, но, приготовив плов с нутом, я поняла, что это очень вкусно! Нут гармонично сочетается с остальными ингредиентами, кроме того он ещё и очень полезный и питательный. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Даже по фото видно - рисинка к рисинке, свежие овощи прямо с огорода. Все вместе выглядит очень вкусно, ярко и аппетитно!

Отзыв 2: Прекрасно приготовленный плов, рис выглядит рассыпчатым и аппетитным. Фото яркое и светлое, с красивым оформлением.

0
Alena
Alena

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прилега…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Рис, Нут, Морковь, Лук, Растительное масло, Зира, Барбарис, Соль, Вода, Зелень