На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 793 пользователей

Каталог рецептов

Плов бухарский

Этот необычный и очень вкусный вариант плова разнообразит твой рацион! Этот рецепт я нашла на просторах интернета и он меня сразу заинтересовал! Конечно, этот плов несколько отличается от традиционного понимания плова, в нем есть свои особенности, но тем не менее он получается очень и очень вкусным! Попробуйте и вы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Рис

500

Морковь

300

Изюм

100

Растительное масло

100

Специи сухие

1

Соль

по вкусу

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 20 / 17 / 63
Н11 / С89 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину (или баранину) крупно режем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук режем тонкими полукольцами

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь, в отличие от традиционного плова, трем на терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо заливаем 1 л воды, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь и варим около 30 минут до полуготовности

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук и морковь

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжариваем до золотистого цвета

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем моем изюм

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Промываем рис до прозрачной воды

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Через 30 минут достаем мясо из бульона

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Мелко нарезаем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Возвращаем в бульон нарезанное мясо, добавляем обжаренные овощи,закладываем промытый рис

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Солим и добавляем изюм

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Кладем специи - у меня готовая натуральная смесь для плова

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Варим плов под крышкой на самом слабом огне около 30 минут до готовности риса, а затем выключаем огонь и даем ему настояться 10-15 минут

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый бухарский плов раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 13.09.2016 17:50:55

Настенька,спасибо за интересный рецепт! Супер-пупер!После того,как я узнала,что мая любимая латка может вполне заменить казан,я не равнодушна к плову.А еще мелькает хулиганская мысль:приготовить подряд несколько разных и посмотреть поймет ли муж,что они разные. Смех

nasstin
nasstin 13.09.2016 20:38:45

Да уж, Танюша - интересный эксперимент! Боюсь, может и не заметить Подмигивание

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 13.09.2016 20:19:17

nasstin, какой вкусный и ароматный плов! И какое интересное сочетание мяса с изюмом, кстати, а его сколько надо брать? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Milana
Milana 19.10.2017 14:56:57

Спасибо, очень вкусно получилось! Делала с индейкой. Фотоотчёт прилагается)))

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Говядина, Морковь, Изюм, Лук репчатый, Растительное масло, Специи сухие, Соль, Вода