Плов бухарский в утятнице

Этот необычный и очень вкусный вариант плова разнообразит твой рацион! Этот рецепт я нашла на просторах интернета и он меня сразу заинтересовал! Конечно, этот плов несколько отличается от традиционного понимания плова, в нем есть свои особенности, но тем не менее он получается очень и очень вкусным! Попробуйте и вы!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 6 г
Жиры 17% 5 г
Углеводы 63% 19 г
143 ккал
ГИ: 11 / 89 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать плов бухарский в утятнице? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину (или баранину) крупно нарежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарежьте тонкими полукольцами

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь, в отличие от традиционного плова, натрите на терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо залейте 1 л воды, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут до полуготовности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешайте

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжарьте до золотистого цвета

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем вымойте изюм

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Промойте рис до прозрачной воды

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Через 30 минут достаньте мясо из бульона

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Мелко нарежьте

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Возвратите в бульон нарезанное мясо, добавьте обжаренные овощи,заложите промытый рис

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посолите и добавьте изюм

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Положите специи - у меня готовая натуральная смесь для плова

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Варите плов под крышкой на самом слабом огне около 30 минут до готовности риса, а затем выключите огонь и дайте ему настояться 10-15 минут

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый бухарский плов расложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Настенька,спасибо за интересный рецепт! Супер-пупер!После того,как я узнала,что мая любимая латка может вполне заменить казан,я не равнодушна к плову.А еще мелькает хулиганская мысль:приготовить подряд несколько разных и посмотреть поймет ли муж,что они разные. Смех

Да уж, Танюша - интересный эксперимент! Боюсь, может и не заметить Подмигивание

nasstin, какой вкусный и ароматный плов! И какое интересное сочетание мяса с изюмом, кстати, а его сколько надо брать? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо, очень вкусно получилось! Делала с индейкой. Фотоотчёт прилагается)))

Моя оценка рецепта:

Пряный плов бухарский в утятнице. Это очень вкусно! Родня сказала, что этот плов самый вкусный, наверное, потому, что я его приготовила специально для них и с любовью))) А остальные ингредиенты вполне обычные. Кстати, изюм - фишечка классная! Большое спасибо за рецепт!

Получается сытно и не очень жирно, в отличии от традиционных способов приготовления плова...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Говядина, Морковь, Изюм, Лук репчатый, Растительное масло, Специи сухие, Соль, Вода