Бездрожжевые куличи на Пасху

Более полезный вариант праздничной выпечки! Бездрожжевые куличи на Пасху – достойная альтернатива традиционным рецептам. Их приготовление занимает в несколько раз меньше времени, при этом кулич имеет насыщенный вкус и восхитительный аромат. Набор из пряностей и любимых сухофруктов расставит акценты, а классическое украшение создаст праздничное настроение.
ОксанаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 29% 18 г
Углеводы 62% 39 г
328 ккал
ГИ: 5 / 8 / 87

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Сливочное масло растапливаем на медленном огне в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавляем соль, которая удачно оттеняет вкус. Смешиваем мучную смесь с растопленным маслом. Белки отделяем от желтков и на время оставляем в стороне. Желтки растираем с сахаром, добавляем в тесто, перемешиваем лопаткой до однородности.

Шафран растираем в ступке, заливаем столовой ложкой воды. Даем около 30 минут для настаивания и раскрытия вкуса. Сухофрукты замачиваем в кипятке, это позволит им немного набухнуть, и очистит от консервирующих растворов. Добавляем в тесто, не забыв предварительно порезать на мелкие кусочки. Вливаем слегка подогретое молоко, шафран и перемешиваем.

Белки взбиваем до устойчивых пиков, при необходимости можно добавить немного сахара. Для ускорения результата лучше заранее охладить белки, венчики и посуду для взбивания. Добавляем пену в тесто, перемешиваем аккуратно, без резких движений, стараясь сохранить максимальное количество пузырьков воздуха внутри.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Если используются одноразовые бумажные формы, этот пункт можно исключить. Тесто очень хорошо поднимается, поэтому форму заполняем на 1/3 и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Время необходимо контролировать дополнительно, оно может меняться в зависимости от возможностей духовки.

Для глазури берем лимонный сок, добавляем немного воды, и смешиваем его с сахарной пудрой до однородного состояния жидкой сметаны. При желании сок можно заменить на апельсиновый или грейпфрутовый. Остывший кулич поливаем глазурью, а когда она застынет, украшаем на свой вкус.

Наслаждаемся вкусным и ароматным пасхальным куличом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Благодарю. Правда , я вместо изюма положила сливу замороженную и шафрана не нашла..)) Но в целом рецепт удачный

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Изюм, Сливочное масло, Сахар, Соль, Куриные яйца, Ванильный экстракт, Разрыхлитель, Молоко, Шафран, Сахарная пудра, Лимонный сок