На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Бездрожжевые куличи на Пасху

Более полезный вариант праздничной выпечки! Бездрожжевые куличи на Пасху – достойная альтернатива традиционным рецептам. Их приготовление занимает в несколько раз меньше времени, при этом кулич имеет насыщенный вкус и восхитительный аромат. Набор из пряностей и любимых сухофруктов расставит акценты, а классическое украшение создаст праздничное настроение.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

300

Изюм

50

Сливочное масло

200

Сахар

150

Соль

по вкусу

Куриные яйца

3

Разрыхлитель

1.5

Молоко

200

Шафран

0.5

Для глазури:

Сахарная пудра

1

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
328 ккал
Белков:6 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 10 / 28 / 62
Н5 / С8 / В87

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Оксана

Просмотров: 1 050
Комментариев: 0

способ приготовления

Сливочное масло растапливаем на медленном огне в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавляем соль, которая удачно оттеняет вкус. Смешиваем мучную смесь с растопленным маслом. Белки отделяем от желтков и на время оставляем в стороне. Желтки растираем с сахаром, добавляем в тесто, перемешиваем лопаткой до однородности.

Шафран растираем в ступке, заливаем столовой ложкой воды. Даем около 30 минут для настаивания и раскрытия вкуса. Сухофрукты замачиваем в кипятке, это позволит им немного набухнуть, и очистит от консервирующих растворов. Добавляем в тесто, не забыв предварительно порезать на мелкие кусочки. Вливаем слегка подогретое молоко, шафран и перемешиваем.

Белки взбиваем до устойчивых пиков, при необходимости можно добавить немного сахара. Для ускорения результата лучше заранее охладить белки, венчики и посуду для взбивания. Добавляем пену в тесто, перемешиваем аккуратно, без резких движений, стараясь сохранить максимальное количество пузырьков воздуха внутри.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Если используются одноразовые бумажные формы, этот пункт можно исключить. Тесто очень хорошо поднимается, поэтому форму заполняем на 1/3 и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Время необходимо контролировать дополнительно, оно может меняться в зависимости от возможностей духовки.

Для глазури берем лимонный сок, добавляем немного воды, и смешиваем его с сахарной пудрой до однородного состояния жидкой сметаны. При желании сок можно заменить на апельсиновый или грейпфрутовый. Остывший кулич поливаем глазурью, а когда она застынет, украшаем на свой вкус.

Наслаждаемся вкусным и ароматным пасхальным куличом!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Изюм, Сливочное масло, Сахар, Соль, Куриные яйца, Ванильный экстракт, Разрыхлитель, Молоко, Шафран, Сахарная пудра, Лимонный сок