Кулич простой быстрый пасхальный для начинающих

Кулич без дрожжей - влажный и очень вкусный! Если вам некогда возиться с дрожжевым тестом, а выпечку из магазина покупать не хочется, то на выручку придет этот рецепт куличей с разрыхлителем вместо дрожжей. Куличи получаются похожие на кекс - с тяжелым масляным мякишем.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 11-17 мая

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 28% 18 г
Углеводы 63% 41 г
349 ккал
ГИ: 3 / 15 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кулич простой быстрый пасхальный для начинающих? Подготовьте продукты для приготовления куличей. Они обязательно должны быть одной, комнатной температуры. Это важное условие для удачного теста - оно лучше поднимется при выпечке. Поэтому яйца и масло выньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте сахар в мягкое масло. Взбейте миксером масло с сахаром до пышной светлой массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Удобнее будет это сделать, предварительно разбив их в отдельную посуду. Взбивайте массу до полного перемешивания продуктов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лимон очень хорошо помойте под горячей водой. Лучше это сделать с содой, чтобы смыть воск, которым могут обрабатывать фрукты. Снимите с лимона цедру - верхний слой кожуры - натерев ее на мелкой терке. Не зацепите при этом белую часть лимона - она горчит при выпечке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в масляную массу натертую цедру и капельку ванилина, буквально на кончике ножа. Ванилин - химическое вещество, его надо совсем немного, в противном случае он придаст выпечке горькую нотку. Если вы используете ванильный сахар или натуральную ваниль, то кладите их большее количество. Молоко подогрейте до теплого, но не горячего состояния. Влейте молоко в тесто. Перемешайте лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в муку оставшиеся сухие ингредиенты - соль и разрыхлитель. Перемешайте все ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начните добавлять в тесто муку порциями, просеивая ее. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку мягче и пушистее. После каждой порции муки перемешивайте тесто лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте таким образом всю муку, а затем хорошо перемешайте ее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Изюм промойте горячей водой. Обсушите его, выложив на бумажное полотенце или тканевую салфетку. Добавьте в изюм чайную ложку муки, перемешайте. Обваливание в муке поможет изюму равномерно распределиться по тесту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте изюм в тесто, перемешайте его лопаткой до равномерного распределения изюма.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возьмите любые формочки для куличей - бумажные, металлические, силиконовые. Металлические смажьте маслом. Ложкой выложите в формочки тесто, наполняя их на 3/4 от высоты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Из данного количества теста у меня получилось три кулича побольше и один совсем маленький. Этот маленький можно было разделить по трем другим, тесто поднимается, но не слишком сильно. Таким образом, этот рецепт рассчитан на три кулича с размером формы 9*10 см. 9 - диаметр дна.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте куличи в духовке, предварительно разогретой до 160°С, режим верх-низ, час или чуть больше. Они должны подняться и зарумяниться. Мои пеклись 1 час 15 минут. Готовые куличи выньте из духовки и полностью остудите. Затем аккуратно выньте их из форм. Бумажные можно не снимать, но мне захотелось украсить куличи глазурью, а их верхушки не сильно поднялись над краями форм. Поэтому я их сняла.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Верх куличей можно украсить любой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Я сделала самую простую глазурь - взбила яичный белок и 150 грамм сахара. Но мне показалось, что для таких куличей будет достаточно сахарной пудры.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху украсьте куличи по желанию разноцветными посыпками.

Готовятся куличи очень быстро и просто. Это скорее кексы, но очень вкусные. Кто не любит дрожжевое тесто - отличный вариант выпечки на Пасху.

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т.д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 11-17 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Светлая, легкая фотография. Три кулича смотрятся, как семейка. Очень красиво волнистыми волнами уложена глазурь. Белые цветы яблони хорошо дополняют фото, делая его более уютным и легким.

Отзыв 2: Атмосферная светлая фотография красивого блюда к радостному празднику.
Фотография выполнена светлых тонах, использован лёгкий текстиль, фон подходящие как ко всему кадру в целом, так и общей концепции праздника (светлый весенний праздник).
К месту подобраны и разложены весенние цветы, очень удачно по кадру, с акцентом.
Правильная композиция и расстановка деталей и главного объекта съёмки.
В целом фотография производит приятное впечатление.

Отзыв 3: Это фото из разряда идеальных, на мой взгляд. Пропорции, цвета, экспозиция. Идеально и просто. Всё, как я люблю.

Моя оценка рецепта:

Спасибо! Отличный рецепт! Лёгкий и вкусный! Кулич по вкусу получился как кекс. Тесто шикарное, бездрожжевое, мы в восторге.

Согласна, рецепт отличный! Рада, что и вы такого мнения)

Отличный рецепт, а главное действительно быстро готовится! Сегодня своих домашних порадовала куличом по-вашему рецепту. Даже муж, который не расположен к сладостям, одобрил и уплетал за обе щеки). Только я брала одну форму и у меня получился большой куличик. Спасибо.
Хочу поделиться еще одним рецептом кулича из Александрийского теста. Рецепт несложный, справятся и начинающие кулинары.

Спасибо за хороший рецепт. Куличики получаются и красивыми, и вкусными, но, главное, готовятся быстро. На Пасху Ваш рецепт будет на первом месте. Супер-пупер!

Подкупает простота исполнения куличей по этому рецепту и оригинальность. После Пасхи отпишусь, а пока забираю рецепт в копилочку.

Огромное спасибо! Супервкусно!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️Глазурь из сгущенки и сухого молока.

Какой пышный! Загляденье! Кушайте с удовольствием!

Спасибо за рецепт! Куличи получились очень вкусные! С любовью

Пожалуйста! Здесь все рецепты такие))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Яйца, Изюм, Лимонная цедра, Разрыхлитель, Соль, Ванилин