Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ПП глазурь для кулича без сахарной пудры? Подготовьте продукты. Молоко возьмите цельное, натуральное, соответствующее ГОСТу. Жирность моего 26%. Вы можете готовить глазурь и на обычном сахаре, у меня сахарозаменитель эритрит. Воду для глазури берите фильтрованную, из-под крана может придать глазури неприятный привкус. Вскипятите ее заранее, вода должна остаться горячей, но не быть крутым кипятком.
Шаг 2:
Молоко всыпьте в удобную для смешивания посуду. Добавьте к молоку сахарозаменитель (или сахар), перемешайте.
Шаг 3:
Начните по ложке вливать воду, размешивая массу после каждого добавления. Не вливайте всю воду сразу — так вы не сможете избежать появление комочков. К тому же при постепенном вливании воды вы будете регулировать густоту будущей глазури.
Шаг 4:
Добавляйте воду до момента, когда глазурь станет похожа на густое сгущенное молоко. Если вы переборщили с водой, то всыпьте еще немного сухого молока. Далее оставьте глазурь постоять на столе минут 5-10, она стабилизируется за это время и станет гуще. При этом периодически перемешивайте ее, чтобы следить за густотой.
Шаг 5:
Намажьте глазурь на полностью остывшие куличи. Если вы планируете украсить куличи, то нанесите украшения сейчас, пока глазурь мягкая. Я посыпала куличи рубленым миндалем. Сразу уберите их в холодильник — на холоде глазурь застынет быстрее. Даже если она начнет стекать, потеки будут красивыми, не переживайте. Или аккуратно уберите их. Глазурь полностью стабилизируется через 4-5 часов.
Шаг 6:
Светлого праздника!
Рецепт ПП кулича на Пасху вы найдете здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Пасхальные куличи
Для торта и выпечки
Без сахара
Глазурь для торта и выпечки
ПП рецепты
Пасхальные рецепты
Праздничный стол
Глазурь и помадка или крем для кулича
Комментарии к кулинарному рецепту
На Красную Горку испекла кексы и украсила их в соответствии с пасхальными традициям. Мне приглянулась ПП глазурь для кулича, интересный состав и в ней нет сахара.
Количество порций увеличила до трех. Глазури мне хватило, чтобы покрыть ею 15 кексов.
Сухое молоко заменила детской молочной смесью. Сахарозаменитель у меня на основе стевии, эритрита и сукралозы. Взяла три пакетика по 1 г. Вообще сахарозаменители бывают разными, надо ориентироваться на вкус и инструкцию на упаковке.
Сначала я смешала венчиком сухие ингридиенты, а затем стала понемногу вливать горячую воду. Глазурь замешалась легко и без комочков! Вода ушла не вся, ориентировалась на консистенцию. Через 5 минут стала наносить глазурь на кексы. Буквально с каждой минутой она густела на глазах. Посыпкой украшала сразу же. Затем убрала на ночь в холодильник.
Я в восторге от этой глазури! Она действительно не липнет и не крошится! Очень густая как помадка, вкусная, с ароматом молока.
Спасибо за рецепт, буду пользоваться с удовольствием!
Отличная идея про молочную смесь! Буду иметь ввиду.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сухое молоко - 465 ккал / 100 г
- Сахарозаменитель - 20 ккал / 100 г