Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать банановый кекс в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы кекс получился мягким и пышным, они должны быть комнатной температуры, поэтому яйца, молоко и масло выньте из холодильника заранее. Бананы для выпечки лучше возьмите чуть переспелые, тогда кекс получится более ароматным. К тому же такие бананы очень сладкие, можно будет уменьшить количество сахара.
Шаг 2:
Мягкое, но не растаявшее сливочное масло взбейте миксером до пышной светлой массы. Не взбивайте дольше 3 минут, масло может начать отделять жидкость.
Шаг 3:
Продолжая взбивать, всыпьте часть сахара, обычного и ванильного, затем влейте немного молока. Взбивайте массу до однородности, продолжая добавлять в тесто молоко и сахар.
Шаг 4:
Бананы помойте, очистите и разомните в пюре. Удобно это сделать обычной вилкой. Даже если у вас останутся крупные кусочки банана, это не страшно, они добавят кексу фактурности.
Шаг 5:
Добавьте бананы в тесто. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 6:
По одному введите в тесто яйца, хорошо вымешивая массу после каждого венчиком.
Шаг 7:
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, затем частями добавьте ее в тесто. Вымесите тесто до однородного состояния. Оно получится густым, но текучим. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее о её свойствах читайте в статье по ссылке ниже.
Шаг 8:
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 30-40 минут. Время и температура выпекания могут отличаться в зависимости от особенностей духовок. Подробнее - по ссылке ниже. Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность деревянной шпажкой. Готовый кекс остудите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Банановый кекс вкусный и в теплом виде. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Праздничный стол
Кексы, маффины, капкейки
Из муки
Банановый кекс
Бананы в духовке
Сладкая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Я в восторге еще от творожно-бананового кекса. 
ПРОСТО готовить! Нежный и восхитительно ВКУСНЫЙ
Банановый кекс в духовке пришëлся по душе всей моей семье , в особенности детям. Сахара я добавила всего 100 грамм, потому что бананы у меня были перезрелые и очень сладкие. Аромат кекса просто обалденный, благодаря сочетанию ванильного сахара и бананов. Рецепт простой в приготовлении, подойдëт для начинающего кулинара. Да и времени много не займëт, у меня ушло меньше часа. Такая выпечка понравится и взрослым и детям.
Мария, спасибо за то что поделились рецептом! Кекс получился обалденный, воздушный, ароматный, идеальный. Только сахара я положила на 50 гр меньше и все равно сладко, но это дело вкуса! Фото не самое лучшее, но я уже ем.
Очень аппетитный кекс. А сахар зачастую зависит и от сладости бананов. У меня, насколько помню, бананы были несладкие, поэтому сахара получилось в самый раз. А так да, каждый регулирует под себя. Я рада, что кекс вам понравился.
Ужасный рецепт, зачем обманывать людей? (
Получился не кекс а масляный блин, только ингредиенты зря потратила. Никому не советую.
Здравствуйте! Очень жаль, что результат не оправдал ожиданий. Опираясь на ваш комментарий, могу предположить несколько вероятных причин, которые привели к неудаче.
Консистенция масла. Если масло перед взбиванием было растаявшим, оно не образует воздушную пену. При выпечке такое тесто часто дает обильную влагу и тяжелую текстуру, напоминающую масляный блин. Ключевой момент — взбивать слегка охлажденное, но пластичное масло всего 2-3 минуты.
Баланс ингредиентов. Тесто для этого кекса должно быть густым, но текучим. Если бананы были очень крупными и водянистыми, или муки оказалось мало, тесто могло получиться излишне жидким. Муки может потребоваться немного больше или меньше, так как вся мука — разная по влажности и способности впитывать жидкость. Более подробно о свойствах муки мы рассказываем в отдельной статье на сайте.
Особенности духовки. Время и температура выпекания, указанные в рецепте, — это всегда ориентир. Духовки у всех разные. Возможно, ваша духовка имеет другой нагрев, и кексу потребовалось больше времени. Готовность всегда стоит проверять деревянной шпажкой в нескольких местах. О тонкостях работы с духовкой у нас также есть подробный материал.
Надеюсь, в следующий раз у вас всё получится. Желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г