Способ приготовления
Сливочное масло нарезаем кубиками и укладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Растапливаем на медленном огне, но не до жидкого состояния, а до слегка мягкого. Снимаем с огня, оставляем немного остыть, и перекладываем в миску, в которой будем готовить тесто.
Добавляем к маслу соль, сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином). Начинаем взбивать массу. Для этого можно использовать венчик, но лучше применить миксер. Взбивая масло миксером, получаем более нежную и воздушную текстуру. По одному добавляем к будущему тесту яйца, не прекращая процесс взбивания. Работаем миксером до получения однородной, пышной, белой массы.
Вливаем к яичной массе молоко комнатной температуры и размешиваем, получаем жидкую кефироподобную консистенцию. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем, и вводим в тесто по одной ложке, постоянно перемешивая. Ложкой или миксером размешиваем муку до тех пор, пока не будут растворены все комочки, а тесто не станет однородным.
Силиконовые формочки наполняем тестом на две трети. Материал идеален для выпечки кексов и других сладких десертов, готовая выпечка легко отходит от формы, даже без предварительного смазывания поверхности маслом.
Клубнику отделяем от плодоножек, моем, просушиваем и разрезаем на толстые полоски. Выкладываем на поверхности кексов, слегка придавливаем ягоды внутрь.
Выпекаем кексы в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов. Время приготовления 35 минут, но может меняться в зависимости от объема форм, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Достаем кексы из духовки, даем им немного остыть в формах, после чего вынимаем. Кексы с клубникой подаем в полностью остывшем виде, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понравился рецепт кексов клубничных в силиконовых формочках. Сохраню его и буду пользоваться.
У меня была замороженная клубника, не знала как она себя поведет в кексах, поэтому максимально бережно разморозила ее и дала немного обсохнуть. Тесто замешивала как указано в рецепте. Получилось оно похожим на густую сметану: гладкое и однородное, с лопатки стекает широкой лентой. Распределила его по 12 силиконовым формочкам, получилось как раз по 2/3. В серединку вставила клубнички. Выпекала кексы при 180° 30 минут. Верх слегка зарумянился и шпажка выходила сухой. Ягоды создали своеобразную воронку и пропитали соком тесто вокруг себя. Из силиконовых форм кексы выходят отлично, дно не прилипает. Тесто получилось пышным, пористым, сочным! Мне оно понравилось даже больше, чем кефирное). Замечательные ароматные кексики, очень вкусные!
К чаю решила приготовить кексы клубничные в силиконовых формочках. Подготовила необходимые ингредиенты по списку, клубнику использовала свежую, собранную со своего огорода. Тесто замешала строго по рецепту, взбивала планетарным миксером. Тесто получилось консистенции густой сметаны. Готовое тесто разложила по силиконовым формочкам, мне как раз хватило на 6 штук. Клубнику разрезала на дольки, так как клубника была сочной, я побоялась, что она потечет внутри кекса и сделает тесто слишком влажным. Поэтому клубничные дольки немного притрусила кукурузным крахмалом и вложила в кексовое тесто, аккуратно вдавливая ягоды вовнутрь.
Выпекала в духовке при 180 градусах 35 минут, этого времени было достаточно, чтобы довести кексы до готовности.
Готовность проверяла деревянной шпажкой. Кексы немного остудила и подала к столу. Кексы получились ароматными, вкусными и нежными. Клубника внутри кекса не потекла, получилась такая как надо. Рецепт в приготовлении простой, буду готовить еще, даже зимой с замороженной клубникой! Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г