Бисквитный торт Одуванчик со сливочным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   БИСКВИТ: Отделить белки от желтков. Взбить белки в лёгкую пену, постепенно добавлять сахар, взбить до мягких пиков.

2. Шаг 2:

   
   По одному ввести желтки.

3. Шаг 3:

   
   Добавить шафран.

4. Шаг 4:

   
   Муку смешать с крахмалом.

5. Шаг 5:

   
   Добавить к яичной массе. Добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.

6. Шаг 6:

   
   На дно формы диаметром 22 см положить пергамент. Выложить тесто. Печь бисквит в духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут.

7. Шаг 7:

   
   Чтобы бисквит не я сел, готовность проверить не раньше чем через 25 минут деревянной шпажкой.

8. Шаг 8:

   
   Полностью остудить. Это отличный рецепт бисквита! - очень воздушный, невесомый получается.

9. Шаг 9:

   
   КРЕМ: В молоко добавить цедру лимона, довести до кипения.

10. Шаг 10:

    
    Процедить через сито, остудить.

11. Шаг 11:

    
    Растереть желтки с сахаром.

12. Шаг 12:

    
    Добавить муку, перемешать.

13. Шаг 13:

    
    Добавить молоко, перемешать.

14. Шаг 14:

    
    Варить, помешивая, до загустения.

15. Шаг 15:

    
    Накрыть плёнкой в контакт, охладить.

16. Шаг 16:

    
    Взбить очень холодные сливки.

18. Шаг 17:

    
    В пышную массу постепенно добавить сахарную пудру и продолжать взбивать примерно пять минут. Начинать взбивать на минимальной скорости, а затем постепенно увеличивать обороты. Взбить до пиков.

19. Шаг 18:

    
    Добавить холодный заварной крем. Перемешать до однородности и крем готов.

20. Шаг 19:

    
    ТОРТ: Перевернуть бисквит вверх дном и отрезать дно.

21. Шаг 20:

    
    Вот так!

22. Шаг 21:

    
    Выбрать из бисквита мякиш.

23. Шаг 22:

    
    Пропитать бисквит ликером или сиропом.

24. Шаг 23:

    
    Заполнить корзинку кремом. Пару столовых ложек оставить для обмазки.

25. Шаг 24:

    
    Пропитать “крышку”.

26. Шаг 25:

    
    Накрыть торт.

27. Шаг 26:

    
    Тонким слоем крема обмазать весь торт.

28. Шаг 27:

    
    Мякиш порвать руками на не очень мелкие кусочки.

29. Шаг 28:

    
    Выложить эти кусочки на весь торт.

30. Шаг 29:

    
    Положить в холодильник на один час.

31. Шаг 30:

    
    Торт готов!

32. Шаг 31:

    
    Приятного аппетита!