Торт Ромашка

Нежные ромашки на шоколадной глазури, как живые! Торты украшенные сахарной мастикой прекрасно смотрятся на праздничном столе, порой даже удивляют своим великолепием. Конечно, сейчас промышленность предлагает очень много формочек для изготовления украшений и цветов, но некоторые украшения можно слелать не имея под рукой формочек-вырубок.
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 13% 7 г
Углеводы 76% 42 г
248 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для ромашек понадобиться сахарная мастика трех цветов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белую мастику раскатываем в пластину между пищевой пленкой. Вырезаем стаканом круги.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Делаем по кругу надрезы, для лепестков. Для этой цели я вырезала для себя шаблон из бумаги, так удобней.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Формируем кончики лепестков используя острый ножик.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Спичкой, можно использовать зубочистку или тонкую деревянную палочку, надавливаем на середину каждого лепеска, делая его объемным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сушим цветок на фольге, что бы он не получился плоским, укладываем его в подходящую мисочку или использовать любую другую форму.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для серединки выбираем желтую мастику, скатываем маленькие колобки, слегка сдавливаем их.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ралахмачиваем кончиками ножниц.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Листики произвольно вырезаем из зеленой мастики, предварительно раскатав ее в пласт между пищевой пленкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мастика очень хорошо склеивается водой. Поэтому,чтобы приклеить желтую серединку, нужно капнуть воды в центр белого круга. и приклеить желтую серединку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ромашка сохнет на воздухе, главное избегать влаги, и не стоит сушить в холодильнике. У меня ромашки сохли всю ночь на столе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока сохнут цветы, готовим торт. Бисквит делаем из муки, сахараи 3 яиц.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Продукты взбиваем миксером.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Получаем тесто консистенции густой сметаны.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто выливаем в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаем в духовке нагретой до 200 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пока печется бисквит, готовим заварной крем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сахар, яйцои муку растереть до однородной массы.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смешать с молоком

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сварить на медленном огне крем. В готовый крем добавить кусочек сливочного масла, Перемешать. Остудить

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовый бисквит делим на 2 коржа.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Смазываем кремом корж, накладываем на него второй.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выливаем весь крем на торт, распределяем его по всей поверхности и ставим на ночь в холодильник.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Утром растапливаем на водяной бане шоколад с маслом.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Полученной глазурью заливаем торт.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Украшаем цветами.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

Танечка, как всегда великолепно! Букетик Ваши тортики - это шедевры! Мне так захотелось этого тортика))))) Кушаем тортик

Так в чем проблема, запаситесь временем и готовьте на здоровье! Хозяюшка Буду рада увидеть фото ваших ромашек. Красота!

Маслова Татьяна написал(а):
Так в чем проблема, запаситесь временем и готовьте на здоровье! Буду рада увидеть фото ваших ромашек.Я бы с удовольствием, Танюша, но с мастикой не сильно у меня получается((( кто бы подучил... Смущен

Я мастику покупаю в магазине, из нее удобно делать фигурки, более пластичная. Сама я делала мастику их сахарной пудры и желатина, ничего, но изделия из нее получаются более "грубыми" и вырезать из нее трудоемко, чуть зазевался начинает крошиться. А технологию изготовления цветка я рассказала. В интернете можно найти технологию изготовления без формочек-вырубок и других цветов.
Самый важный на мой взгляд момент, проверено опытом, работать на пищевой пленке. Удобнее раскатывать, переность и снимать заготовки. Сушить только на воздухе. Не в коем случае не ставить на хранение или сушку изделия из мастики в холодильник. Расплывутся. А в остальном с мастикой просто работать. как будто из пластилина лепишь.
Удачи. Улыбка Хозяюшка

Маслова Татьяна написал(а):
Я мастику покупаю в магазине, из нее удобно делать фигурки, более пластичная. Сама я делала мастику их сахарной пудры и желатина, ничего, но изделия из нее получаются более "грубыми" и вырезать из нее трудоемко, чуть зазевался начинает крошиться. А технологию изготовления цветка я рассказала. В интернете ...Перейти к комментариямСпасибо, Танюша. Смотрю на Ваши фото - и все кажется проще простого, а как сделать...У нас мастика готовая не продается , я тоже смотрела рецепты приготовления ее - и Вы правду говорите - чуть зазевался, она и крошится...Но я все таки соберусь и приготовлю что-то с украшеним из мастики - и фотоотчитаюсь))))))) Улыбка А Вам только хорошего))) Цветочек

очень хочется научится работать с мастикой, и делать такую красату как у вас Кушаем тортик

Так в чем проблема? МечтыТольна на сайте 20 советов-рецептов работы с мастикой, не говоря уже об интернете. Супер Подбирайте себе тип мастики с которой Вам удобнее работать, подключайте фантазию Красота!и Вперед! БукетикЖелаю удачи!

спссибо, это надо настроится Улыбка

Самые вкусные торты - это домашние. Забрала в копилку Супер Букетик

Маслова Татьяна, красивый и вкусный тортик получился - нежное ромашковое полеБукетик Букетик Букетик , так и хочется окунуться в его сладостную негу. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Шоколад, Мастика