На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Утиные ножки с чечевицей под апельсиновым соусом

Изысканный ужин для двоих - утиные ножки в апельсиновом соусе. Готовь! Чтобы приготовить это потрясающе вкусное блюдо придется приложить усилия, но ужин будет запоминающимся. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

2

Чеснок

2

Бадьян

2

Тимьян, чабрец

5

Соль

по вкусу

Свекла

1

Овощной бульон

2

Зеленая чечевица

150

Сливочное масло

50

Соус Демиглас

60

Яблоки

1

Груши

1

Апельсины

1

Мёд

1

Клюква

10

Апельсиновый соус:

Сливочное масло

15

Соус Демиглас

2

Апельсины

2

Мёд

2

Шафран

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:10 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 29 / 60 / 11
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 3 ч 45 мин

Опубликовано: ReveRita

Просмотров: 634
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Ножки утки положите на сухую сковороду и обжаривайте их. Нужно, чтобы растопился жир, после чего переложите ножки на противень.
2. Добавьте к ножкам порезанный чеснок, бадьян, тимьян, соль, черный молотый перец. Все перемешайте.
3. Вылейте на утиные ножки вытопленный жир.
4. Поставьте противень в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте 3,5 часа.
5. Поставьте в духовку запекать в фольге свеклу, пока она не станет мягкой. Затем порежьте ее дольками.
5. В овощном бульоне отварите чечевицу до готовности.
6. Отваренную чечевицу обжарьте на сковороде в половине сливочного масла 3-4 минуты, после чего добавьте соус демиглас и, перемешивая, дождитесь, когда влага выпарится. Снимите с огня.
7. Нарежьте дольками яблоко, грушу и апельсин. Обжарьте их в оставшемся сливочном масле, в процессе добавьте мед.
8. Приготовьте апельсиновый соус, для чего из апельсинов нужно выжать сок, затем на слабом огне его выпарить (он должен уменьшиться в объеме на 80%). Добавьте к нему демиглас, мед, шафран и сливочное масло. Перемешивая, держите на огне еще 2 минуты.
9. В порционные тарелки выложите чечевицу, на нее - утиные ножки, рядом красиво положите овощи и фрукты, клюкву, полейте все соусом, украсьте рукколой.

Подавайте блюдо к столу, пока оно не остыло.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как правильно жарить утку и гуся?

Если в конце жарки гуся или утки обдать их холодной водой, корочка получится более вкусной.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Неприятный запах из кухни помогут убрать...Неприятный запах из кухни помогут убрать...

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: - насыпьте на горячую плитку ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Бадьян - 337 ккал/100г
  • Зеленая чечевица - 323 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
  • Соус Демиглас - 51 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Чеснок, Бадьян, Тимьян, чабрец, Соль, Перец черный молотый, Свекла, Овощной бульон, Зеленая чечевица, Сливочное масло, Соус Демиглас, Яблоки, Груши, Апельсины, Мёд, Шафран, Клюква, Руккола