Овсяные фитнес печенья

Овсяное печенье — классика домашней выпечки, корни которой уходят в Шотландию, где овес был основной зерновой культурой. Современная "фитнес-адаптация" появилась с ростом популярности здорового образа жизни, когда кулинары стали заменять рафинированные продукты на полезные аналоги, добавляя протеин и сухофрукты для повышения питательной ценности.

Эти овсяные фитнес печенья — концентрированный источник пользы. Овсяные хлопья и мука обеспечивают медленные углеводы и клетчатку для сытости и здоровья ЖКТ. Протеин способствует поддержанию и росту мышечной массы, а сухофрукты и орехи дарят натуральную сладость, витамины, минералы и полезные жиры. Идеальный перекус для поддержания энергии.

Рецепт оценят:

Приверженцы ЗОЖ и ПП, спортсмены, люди, следящие за весом, занятые в поиске полезного перекуса, родители, желающие дать детям полезную альтернативу конфетам.

Замена ингредиентов:

Овсяная мука: Цельнозерновая пшеничная, миндальная, гречневая мука.
Протеин: Можно исключить, заменив таким же объемом муки. Для вкуса можно добавить щепотку корицы или ванилина.
Смесь сухофруктов: Любые вяленые ягоды (вишня, голубика), финики, инжир.
Грецкие орехи: Миндаль, фундук, пекан, семена подсолнечника или тыквы.
Яичные белки: 1 целое яйцо или 2 ст.л. яблочного пюре (для веганского варианта).

Варианты подачи:

Подавайте овсяные печенья слегка остывшими. Идеальны с натуральным йогуртом, творогом, стаканом молока или кефира. Прекрасно сочетаются с утренним кофе или послеобеденным чаем. Берите с собой в контейнере на работу, прогулку или тренировку.

Условия хранения:

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более долгого хранения (до 1 месяца) поместите в морозильную камеру, размораживайте при комнатной температуре.

Диетические адаптации:

Веганская: Замените яичные белки на льняное "яйцо" (1 ст.л. молотых семян + 3 ст.л. воды на 1 белок) или яблочное пюре. Используйте растительный протеин (гороховый, рисовый).
Безглютеновая: Убедитесь, что овсяные хлопья и мука имеют маркировку "без глютена", так как овес часто загрязняется в процессе производства.
Низкоуглеводная: Уменьшите количество сухофруктов, добавьте больше орехов и протеина. Можно частично заменить овсяные хлопья на кокосовую стружку.

Интересные факты:

Овсянка содержит бета-глюкан — особый вид клетчатки, который помогает снижать уровень холестерина.
Сочетание орехов и сухофруктов — это не только вкусно, но и полезно: жиры из орехов способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов из фруктов.
Домашнее протеиновое печенье обходится в несколько раз дешевле магазинных аналогов, при этом вы точно знаете его состав.

Почему немытые сухофрукты вредны? Как помыть, распарить и замочить их правильно - подробнее в этой статье.

Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Сывороточный протеин производят из молочной сыворотки, поэтому он содержит в себе небольшое количество лактозы (в зависимости от степени очистки её может быть больше или меньше. Самое низкое содержание лактозы в изоляте сывороточного белка). Людям с ее непереносимостью лучше отказаться от употребления этого вида протеина. С осторожностью следует относиться и к казеину.