Овсяное печенье без муки и масла

Овсяное печенье в современном виде появилось в Шотландии, где овес был основной зерновой культурой. Изначально это была простая, сытная и долгохранящаяся пища для путешественников. Наш рецепт без муки и масла – это эволюция классики в духе современного тренда на полезные и чистые десерты.

Это домашнее овсяное печенье – источник медленных углеводов и пищевых волокон, которые улучшают пищеварение и дарят длительное чувство сытости. Отсутствие пшеничной муки и рафинированного масла делает его более легким и подходящим для осознанного питания. Яблочное пюре богато пектином, а орехи и арахисовая паста добавляют полезные жиры и белок.

Рецепт оценят:

Приверженцы здорового образа жизни (ЗОЖ), родители, ищущие полезный перекус для детей, люди с непереносимостью глютена (при использовании безглютеновых овсяных хлопьев), начинающие кулинары.

Замена ингредиентов:

Арахисовая паста: на любую ореховую пасту (миндальную, кешью), тахини или подсолнечную урбеч.
Яблочное пюре: на пюре из банана, груши или тыквы.
Смесь цукатов и орехов: на изюм, сушеную клюкву, семена подсолнечника, тыквы, чиа или кокосовую стружку.
Корица: на ванильный экстракт, кардамон или мускатный орех.

Варианты подачи:

Подавайте полезное печенье теплым с шариком ванильного мороженого. Или как здоровый перекус с йогуртом и ягодами. Классический вариант – к чаю, кофе или стакану холодного молока.

Условия хранения:

Полностью остудите. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более долгого хранения (до 2 месяцев) можно заморозить сырые заготовки или уже готовое печенье.

Диетические адаптации:

Веганское: убедитесь, что в арахисовой пасте и цукатах нет следов молока/меда.
Безглютеновое: используйте сертифицированные безглютеновые овсяные хлопья.
Менее калорийное: уменьшите количество ореховой пасты и цукатов, добавив больше яблочного пюре.

Интересные факты:

Овсяные хлопья – отличный абсорбент, они помогают выводить из организма токсины.
Яблочное пюре в выпечке может заменять до 75% жира, сохраняя влажность продукта.
В США 30 апреля отмечают Национальный день овсяного печенья.

Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.