Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать постное печенье из овсяных хлопьев? Подготовьте продукты. Хлопья лучше всего подойдут быстрого приготовления, они мягче и лучше пропекутся. Но если у вас традиционные, то возьмите их, тогда печенье будет более фактурным. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, будете смотреть по состоянию теста. Мед возьмите жидкий, натуральный и качественный. Масло — без запаха. Если вы не любите какие-либо специи, то исключите их.
Шаг 2:
Налейте в сотейник воду и масло. Положите мед. Нагрейте смесь на маленьком огне до растворения меда. Добавьте молотые специи — корицу и мускатный орех. Положите соду. Продолжайте нагревать.
Шаг 3:
При постоянном помешивании доведите смесь до появления пены, но при этом не доводите до кипения. Снимите с огня.
Шаг 4:
Влейте медовую смесь в хлопья, хорошо перемешайте. От тепла они немного размякнут. Если у вас хлопья не быстрого приготовления, то оставьте их постоять в таком виде минут на 10.
Шаг 5:
Всыпьте большую часть муки. Добавьте соль. Перемешайте с помощью ложки. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто.
Шаг 6:
Тесто должно стать довольно густым, его можно будет месить руками. Но не переусердствуйте с мукой, тесто все-таки должно оставаться мягким.
Шаг 7:
Противень застелите бумагой для выпечки или специальным ковриком. Руками сформируйте печенье в виде шариков. Положите их на бумагу и слегка расплющите сверху.
Шаг 8:
Из данного количества продуктов у меня получилось 11 штук печений.
Шаг 9:
Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 25 минут. Готовое печенье выньте из духовки и дайте остыть, накрыв противень полотенцем. Подавайте его с чаем или компотом. Приятного аппетита!
Печенье получилось ароматное, с яркими нотками меда и корицы. Но все-таки я немного переложила муки, оно вышло жестковатым.
В такое печенье можно добавить различные сухофрукты и орехи — чернослив, курагу, финики, изюм, грецкий орех, арахис, кешью, миндаль. Предварительно их надо измельчить.
Часто в такое печенье добавляют размятый банан, он выступает в роли яйца, скрепляя все ингредиенты. В этом случае можно сократить количество муки.
Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Овсяное печенье просто испечь. Есть вариант такого печенья с бананом или яблоком.
Добрый день!
Овсяное печенье 🍪 всегда пользовалось популярностью в нашей семье. Оно полезное, ароматное и очень вкусное. И учитывая тот факт, что дети не всегда едят овсяную кашу, овсяное печенье получается своеобразной заменой каши, полезным перекусом.
Решила сегодня попробовать испечь постое овсяное печенье, как альтернативу, обычно пеку на кефире.
Сначала сварила сироп, мускатный орех не стала добавлять, у него своеобразный жгучий привкус - на любителя, а корицу добавила. При добавлении соды происходит бурная реакция нейтрализации, образуется много пены, т.к. мед имеет кислую среду, а сода щелочную, за счёт этого печенье должно получиться рассыпчатым.
У меня обычные весовые алтайские овсяные хлопья (не быстрого приготовления), поэтому смолола их на кофемолке, может быть по этой причине у меня вмесилось только половина стакана муки, не стала пытаться вмешивать всю муку, посчитала, что будет жестковато....
На данное количество ингредиентов добавила 40 г ядер грецких орехов, которые не стала сильно измельчать, чтобы вкус орешков отчётливо чувствовался.
Тесто получилось эластичное, не прилипающее к рукам. Разделила на равные порции ложкой, скатала в шарики и сформировала печенюшки...
Печенье получилось красивого коричневато-золотистого цвета, с аппетитыми трещинками, ароматное (мёд и корица прекрасно сочетаются), орешки хрустят. Вмеру сладкое. Очень вкусно!
В следующий раз обязательно испеку двойную порцию. Из данного количества у меня получилось 8 штук. Но я добавила муки меньше, чем указано.
Благодарю автора за отличный рецепт!!!
Вы очень правильно сделали, что не всыпали всю муку! Всегда и сама так делаю, и другим советую, смотреть прежде всего на консистенцию теста. Тогда и результат будет как у вас — вкусное печенье) Спасибо за такой развернутый отчет!
По мне, очень постное (я наверх посыпала сахарной пудрой) и чувствуется мука. Интересный рецепт. Спасибо.
В следующий раз добавьте меньше муки и чуть больше масла - здесь надо смотреть по тесту и ориентироваться на его структуру. Может тогда еще больше понравится?
Отдаю автору дань уважения за такое количество вкусных, и при этом качественных рецептов. Хотелось бы узнать, можно ли заменить пшеничную муку на безглютеновый вариант?
Спасибо! Попробуйте с рисовой. При добавлении ориентируйтесь на вязкость теста.
Рисовая мука отлично заменила пшеничную, спасибо за ответ. Аромат при готовке - сплошь раздражители голода (я пишу в хорошем смысле), в моем случае - с порошком для имбирного напитка - пахнет ещё более аппетитно. Я, правда, фривольничаю, с размером (ну, мягко говоря; меня ж ситуация вынудила), что видно по фото, но на вкусе это никак не отражается. Админы, можно мне на конкурс?
А на вкус-то как? Понравилось?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Овсяные хлопья - 305 ккал/100г
- Геркулес сырой - 390 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г