Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном

Бесподобно вкусно, легко и просто, на скорую руку! Тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном вы приготовите за 20 минут. Вы можете выбирать для них разные сорта сыра, использовать любую красную рыбу, подавать с разной зеленью и специями. Это идеальная холодная закуска на праздники!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 9 г
Жиры 47% 21 г
Углеводы 33% 15 г
284 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки для взбивания нужны жирностью от 33%. Сыр можете использовать любой по вкусу: творожный без добавок, как у меня, или плавленый сливочный. Сыр придаст взбитым сливкам неповторимый солоноватый вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Форель или другую красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками по количеству тарталеток. Рыбу можете брать слабосоленую или подкопченную, на свой вкус. У меня рыба уже в удобной тонкой нарезке,но можете взять целый кусок филе и нарезать его самостоятельно тонкими ломтиками. Либо засолить рыбу самостоятельно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Холодные жирные сливки взбейте до плотных устойчивых пиков. Слишком долго взбивать не нужно,чтобы не превратить сливки в масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К сливкам добавьте творожный сыр и взбейте все вместе на средней скорости до однородности примерно 2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Должна получиться нежная масса на которой след от венчика не затягивается.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получившуюся сырно-сливочную массу переложите в кулинарный мешок с насадкой в виде звезды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для украшения готовых тарталеток понадобится половинка лимона и пара веточек свежего укропа или другой зелени по вкусу. Укроп вымойте и обсушите. Я в процессе добавила еще ягодки замороженной клюквы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лимон нарежьте кружочками, а каждый кружочек разрежьте на 4 части.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые тарталетки наполните сливочно-сырной начинкой из кулинарного мешка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху уложите ломтики красной рыбы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Украсьте тарталетки четвертинками лимона и укропом и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
  • Тарталетки - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Форель, Сливки жирные, Творожный сыр, Лимоны, Укроп