Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки для взбивания нужны жирностью от 33%. Сыр можете использовать любой по вкусу: творожный без добавок, как у меня, или плавленый сливочный. Сыр придаст взбитым сливкам неповторимый солоноватый вкус.

2. Шаг 2:

   

   Форель или другую красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками по количеству тарталеток. Рыбу можете брать слабосоленую или подкопченную, на свой вкус. У меня рыба уже в удобной тонкой нарезке,но можете взять целый кусок филе и нарезать его самостоятельно тонкими ломтиками. Либо засолить рыбу самостоятельно.

3. Шаг 3:

   

   Холодные жирные сливки взбейте до плотных устойчивых пиков. Слишком долго взбивать не нужно,чтобы не превратить сливки в масло.

4. Шаг 4:

   

   К сливкам добавьте творожный сыр и взбейте все вместе на средней скорости до однородности примерно 2 минуты.

5. Шаг 5:

   

   Должна получиться нежная масса на которой след от венчика не затягивается.

6. Шаг 6:

   

   Получившуюся сырно-сливочную массу переложите в кулинарный мешок с насадкой в виде звезды.

8. Шаг 7:

   

   Для украшения готовых тарталеток понадобится половинка лимона и пара веточек свежего укропа или другой зелени по вкусу. Укроп вымойте и обсушите. Я в процессе добавила еще ягодки замороженной клюквы.

9. Шаг 8:

   

   Лимон нарежьте кружочками, а каждый кружочек разрежьте на 4 части.

10. Шаг 9:

    

    Готовые тарталетки наполните сливочно-сырной начинкой из кулинарного мешка.

11. Шаг 10:

    

    Сверху уложите ломтики красной рыбы.

12. Шаг 11:

    

    Украсьте тарталетки четвертинками лимона и укропом и можете подавать к столу. Приятного аппетита!