Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить плоды шиповника на зиму? Когда следует собирать ягоды? Шиповник лучше всего собирать в конце сентября или в октябре до наступления холодных ночей. Плоды, собранные в октябре, содержат наибольшее количество витаминов и сохраняют множество полезных свойств.
Шаг 2:
Итак, соберите плоды шиповника.
Шаг 3:
Ягоды переберите, подпорченные, почерневшие выбросите, удалите остатки засохших цветов, если такие имеются. Плодоножку на данном этапе лучше не удалять, с высушенных ягод её будет гораздо легче и быстрее убрать в дальнейшем.
Шаг 4:
Далее существует два способа засушить шиповник: естественная сушка в помещении/на улице в тени или в духовке.
Шаг 5:
Для засушивания в духовке застелите решётку или противень бумагой для запекания. Ровным слоем выложите ягоды. Включите духовку на 50 градусов и оставьте шиповник сушиться на 2-3 часа. Иногда открывайте дверцу на 5-10 секунд, чтобы выпустить влагу. Далее температуру увеличьте до 70 градусов и оставьте шиповник ещё на 5-6 часов. Так же не забывайте иногда приоткрывать дверцу духового шкафа. Ягоды стоит иногда перемешивать, чтобы они просушивались равномерно.
Шаг 6:
Так выглядят ягоды шиповника после 3-4 часов сушки.
Шаг 7:
А так, которые сушились около 8-10 часов в электрической духовке.
Шаг 8:
Готовый шиповник храните в стеклянных баночках с отверстиями на крышке или тканевых мешочках в сухом тёмном месте.
О целебных свойствах шиповника было известно ещё в далёкие времена. В лечебных целях использовали и ягоды, и корни, и листья, и даже цветы.
Сушка плодов - это самый известный способ длительного хранения. При правильном сушении влага из плодов испаряется постепенно, что позволяет сохранить максимальное количество полезных элементов и витаминов.
Мягкие спелые ягоды шиповника для сушки и консервации не годятся, выбирайте спелые глянцевые твёрдые плоды. Так же стоит отметить, что ягоды лучше собирать в лесу, на даче и в любом ином месте, подальше от дорог и заводов. Правильно заготовленный шиповник может храниться до 3х лет.
Шиповник противопоказан людям с гастритом, язвой, повышенной кислотностью, а так же страдающим тромбозами, тромбофлебитом и сердечной недостаточностью.
Пейте напитки из шиповника и будьте здоровы!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У нас возле двора растут кусты шиповника, но заготавливаю ягодки редко. Раньше сушила в электросушилке, но в этом году не захотелось распаковывать аппарат) Тем более у меня в закладках был рецепт, рассказывающий о том как сушить шиповник в духовке. Оказывается это очень даже простой и удобный способ. Шиповник я собрала, помыла и разложила на вафельном полотенце, чтобы впиталась не нужная влага. Хвостики я сразу удалила, они легко снимались. Сушила сначала при 50 градусах 3 часа. Затем при 70, но времени это заняло у меня меньше, примерно 3 часа. Дверцу при этом приоткрывала и шиповник перемешивала. Шиповник у меня двух видов, заметила, что круглый высушился быстрее, чем продолговатый. Мне понравился этот способ сушки, теперь у нас есть запас шиповника для приготовления витаминных напитков. Спасибо за рецепт!
Наталия, прекрасный результат! 
Благодарю за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шиповник свежий - 51 ккал / 100 г
- Шиповник сухой - 253 ккал / 100 г