Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Какие ягоды следует выбирать? Для приготовления клубники на зиму подойдут спелые ягоды, без повреждений и признаков порчи. Ягоды, которые только начали портиться, использовать нельзя! Даже, если вы срежете испорченное место, процесс брожения не остановится и заготовка будет испорчена. Также, вам понадобятся удобные, герметично закрывающиеся пластиковые контейнеры (можно использовать небольшие пластиковые баночки от сметаны, сливок и т. д).
Шаг 2:
Клубнику переложите в большую емкость и залейте холодной водой. Дайте ягодам постоять пару минут в воде, чтобы грязь отошла. Промойте от загрязнений, несколько раз меняя воду. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, удалите и выбросьте плодоножки.
Шаг 3:
Обсушенную клубнику переложите в миску подходящего размера. Всыпьте сахар. Его количество регулируйте по своему вкусу. Учитывайте, насколько используемые вами ягоды сладкие. Передавите ягоды картофельной толкушкой в однородное пюре и до полного растворения сахара. Можно воспользоваться погружным блендером.
Шаг 4:
Контейнеры следует тщательно вымыть и обсушить. Наполните емкости клубничной массой, чтобы она не доходила до горлышка емкости. Закройте крышками и поставьте в морозильную камеру. При замораживании ягоды сохранят весь свой витаминный состав.
Шаг 5:
Зимой достаньте баночку, выложите клубничную массу в креманку и подайте в качестве варенья на стол к чаю. Получился прекрасный и очень вкусный десерт! Он богат витаминами, сохраняет аромат и вкус лета. Приятного вам чаепития!
Процесс заготовок очень простой. Десерт получается, как со свежих ягод. При замораживании сохраняет все полезные свойства. Имеет удивительный и неповторимый вкус.
Закрыть сырое клубничное варенье можно в пол литровые стеклянные банки. Обязательно простерилизуйте их, прогрев в духовке около 10 минут при температуре 120 градусов. Прокипятите металлические крышки в течении нескольких минут. Наполните ягодной массой остывшие емкости (не доходя до краев горлышка). Важно, чтобы банки были абсолютно холодными и сухими. Ведь закрывается свежая ягода и ей не должно быть горячо. Закатайте крышками. Храните заготовки в холодном месте (балкон, погреб или нижняя полка холодильника).
Перетертая свежая клубника с сахаром хранится около 4-5 месяцев. Она будет отличным дополнениями к блинчикам или оладьям. Ее можно использовать для приготовления компотов, киселя, клубничных кремов для выпечки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Действительно, просто и вкусно, а еще вот так я заготавливаю клубнику на зиму. Мне очень нравится клубничный джем. В течении всего года его можно применять как начинку к пирожкам и другой выпечки.
простая заготовка. я готовлю в пропорции сахар: клубника 1 к 1. иначе приторно. кручу в блендере или миксером вместе с сахаром. раскладываю в чисто вымытые пластиковые баночки из под майонеза или стаканы из под сметаны - и убираю в морозильную камеру. там хранится любое время! и вкус ягоды очень свежий даже зимой, когда так хочется кусочек лета!
Здравствуйте дорогие хозяйки . Вопрос .Поставил банки с клубникой в холодильник , а она начала расслаиваться на мякоть и сироп . Это норма или нет .И что делать если что ? Заранее спасибо.( Ягоду крутил через мясорубку ,мешал с сахаром сутки ,до полного растворения )
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г