На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Смородина перетёртая

Вкусная натуральная чёрная смородина с сахаром. Сохранить все полезные витамины в чёрной смородине на зиму можно очень просто и быстро. Причём с минимум ингредиентов. Для этого достаточно перетереть ягоду вместе с сахаром и обеспечить такой полезной заготовке надёжное хранение.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Черная смородина

1

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
218 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:56 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Анна

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Готовить будем из чёрной смородины. Для сохранения всех полезных веществ в ягоде, яркого цвета, готовится всё без термообработки, то есть без варки. Сахара, в зависимости от условий хранения, может потребоваться чуть больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды нужно промыть под проточной холодной водой. Слить лишнюю жидкость, чуть обсушить. Перебрать смородину, удалив все мятые, подпорченные ягоды, листья и плодоножки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить к смородине сахар и поместить всё в чашу блендера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить смородину с сахаром до однородной массы. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой или растереть ягоду в ступке, а потом смешать с нужным количеством сахара. Если после взбивания в блендере сахар растворился, то можно приступать к следующему шагу. Если же нет, то следует дождаться полного растворения сахара, несколько раз перемешивая ягоду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ягодное пюре с растворившимся сахаром можно раскладывать по стерилизованным банкам, заполнив банки до горлышка. Можно добавить в каждую банку несколько столовых ложек сахара, так чтобы слой сахара полностью покрывал поверхность ягодной массы и получилась так называемая "сахарная пробка". Прикрыть банки стерилизованными крышками и поместить в холодильник или затемнённое прохладное место для хранения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чёрная смородина, перетёртая с сахаром, готова для употребления и хранения. Её уже можно использовать, добавляя в кашу, йогурт, к блинчикам или тостам на завтрак.

Необходимое количество сахара, добавляемого в ягоду, зависит от условий и температуры хранения заготовки. При условии хранения чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в холодильнике или прохладном помещении, при температуре от 0 до + 8 градусов, пропорция смородины и сахара может быть 1:1 – то есть на каждый килограмм смородины добавляется 1 килограмм сахара. Если же предполагается, что перетёртая смородина, на зиму будет оставлена при комнатной температуре или в условиях возможного перепада температур, количество сахара лучше увеличить до 2 килограммов на каждый килограмм ягод.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черная смородина, Сахар