Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать компот из вишни и смородины на зиму? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Смородину можно использовать как черную, так и красную. А можно взять и ту, и другую. На мой вкус черная ароматнее, поэтому я буду использовать именно её. Ягоды вишни и смородины переберите от веточек и листиков и хорошо промойте от загрязнений. Косточки из вишни удалять не надо.
Шаг 2:
Я делаю компот на две литровые банки. Банки для компота хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, или над горячим паром. Крышки проварите в течение минуты в кипящей воде.
Шаг 3:
В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем добавьте сахар. Если ягоды кислые, то сахара можно добавить больше.
Шаг 4:
Выложите в кипящий сироп промытый ягоды вишни и смородины. Всё снова доведите до кипения. Проварите пару минут и разлейте кипящий компот в стерильные банки. Закройте подготовленными стерильными крышками. Кстати, количество и пропорции ягод можно изменить по своему вкусу. Можно взять ягод гораздо больше, чтобы они наполняли всю банку целиком. Но воды, в таком случае, понадобится немного меньше.
Шаг 5:
Компот из вишни и смородины готов! Переверните банки, укутайте их в одеяло и оставьте до полного остывания. Затем компот можно убрать на хранение в прохладное место, например, в подвал или в погреб. Приятного угощения!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пошла у меня вишня и сразу захотелось вкусного ягодного компотика. Поискав на любимом сайте, я нашла рецепт приготовления компота из вишни и смородины. Решила сварить компот в кастрюльке. Собрала свежие ягоды, перебрала, помыла, сложила в посуду, добавила сахар и воду. После кипения варила минут 5. Затем процедила через сито горячий компот в баночки. Я делаю так потому, что мой ребёнок пока не любит ягоды в напитках. И конечно же оставила на пробу, налив в стаканчики.
Цвет у компота из вишни и смородины необыкновенный, насыщенный и яркий. А вкус просто обалденный, он получился вишнёвый с привкусом смородины. По количеству ингредиентов, указанных в рецепте, выходит компот не сильно сладкий, но и не кислый, а именно идеальный! Очень ароматный напиток и мега вкусный! Всем советую попробовать! Спасибо автору!
Освобождала морозилку от прошлогодних запасов и решила сделать компот из вишни и смородины на зиму.
Я всегда закладывала ягоды в банку и заливала кипятком. Но тут приводится другой способ, очень удобный. Даже не пришлось ничего размораживать! От себя добавили щепотку лимонной кислоты. Компот довела до кипения и проварила пару минут. Сразу разлила в стерильные банки и закатала крышками. Тут важно вливать именно кипящий компот! Тогда освежающий напиток порадует зимой.
При варки компота я добавила в кастрюлю "лишних" 150 мл. воды. Вышло у меня две литровые банки и стаканчик на пробу. Компот красивый на вид, ароматный, сладкий! Сахара для консервации в самый раз. Потом можно разбавить немного водой на свой вкус.
Яркий компот из вишни и смородины зимой будет как раз кстати! Он получился ярким и ароматным, с витамиными, которые так необходимы организму в холодное время года. Пропорции ягод, я думаю, можно изменять, например взять больше вишни и меньше смородины, или наоборот. Я не заполняла банки даже наполовину, добавляла только чтобы дно закрыть и смотрите, какой цвет получился!
Спасибо за рецептик!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смородина черная - 38 ккал / 100 г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г