Компот из белой смородины с апельсином на зиму

Компот из белой смородины - это не просто напиток, а настоящий эликсир летнего настроения, который можно сохранить на зиму! Белая смородина, обладая нежным вкусом и легкой кислинкой, прекрасно сочетается со сладостью апельсинов. Этот рецепт уходит своими корнями в традиции домашних заготовок, где каждая хозяйка знала, как сохранить вкусы лета. Приготовленный компот не только радует вкусом, но и богат витаминами, что особенно ценится в холодные месяцы года.

Как сделать компот из белой смородины с апельсином на зиму? Подготовьте необходимые продукты. При выборе ягод обратите внимание на спелость и свежесть. Белую смородину можно заменить на красную или черную. Если хотите сделать компот не в летний сезон, то можно заготовить его в любое время года из замороженных ягод. Апельсины выбирайте спелые и сочные. Если предпочитаете компот с более выраженной кислинкой, то добавьте ломтики лимона или лимонную кислоту.

Необходимые кухонные принадлежности: 

Кастрюля

Нож

Разделочная доска

Мерный стакан 

Ложка для перемешивания

Банки и крышки для консервирования

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Промойте белую смородину под холодной водой, удалите веточки и поврежденные ягоды.

2. Апельсин хорошо промойте щеточкой в теплой воде. Нарежьте апельсин кружочками или дольками.

3. Простерилизуйте банки любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. Как правильно стерилизовать банки для заготовок и рассчитать их объем вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.

4. В банки разложите смородину и ломтики апельсина. Количество определяйте на свой вкус. Чем больше ягод, тем насыщеннее получится вкус.

5. В кастрюле вскипятите чистую воду. Залейте содержимое банок кипятком. Старайтесь лить в середину, а не на края банок, иначе они могут лопнуть от перепада температуры. Прикройте банки крышками и оставьте примерно на 15 минут.

6. Используя мерный стакан, слейте жидкость из банок в кастрюлю. Я обычно добавляю еще примерно 100 мл. воды на случай выкипания. В зависимости от того, какой объем воды у вас получился, добавьте сахар. Доведите сироп до кипения и сразу залейте его в банки, плотно закрутив крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте так до полного остывания.

7. Компот из белой смородины с апельсином на зиму можно подавать к любому блюду. Особенно хорошо он сочетается с творожными запеканками, оладьями и блинами. Стаканы с компотом можно украсить дольками апельсина и листочками мяты. Приятного аппетита!

Хранение компота:

Храните заготовку в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей около 1 года.

Диетические адаптации:

Низкокалорийный вариант можно сделать с меньшим количеством сахара или с использованием сахарозаменителей. Если у вас аллергия на цитрусы, замените апельсин на яблоки или груши.

Советы и секреты:

Для придания компоту интересного вкуса добавьте немного корицы или кардамона.

Интересные факты:

Компоты были популярны еще в XIX веке и наши бабушки с радостью готовили их.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.