Способ приготовления
Компот из базилика - необычный напиток, который будет по достоинству оценен уже с первого приготовления. Компот традиционно готовят из красного базилика с насыщенным вкусом, ароматом и цветом. Из зеленого, лимонного базилика, компот не готовят - его вкус слишком пряный, а цвет не получится таким насыщенным. Такой компот отлично хранится до следующего сезона.
В первую очередь готовим банки и крышки. Количетсво ингредиентов указано на 1 трехлитровую банку, если планируется готовить компота больше, нужно просто соразмерно увеличить количество продуктов. Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом, например, мне удобно держать банку над паром в перевернутом виде. А крышки можно просто прокипятить.
Большой пучок красного базилика разбираем на веточки, которые моем проточной водой и немного просушиваем. Все подпорченные листочки убираем, сухие кончики веточек отламываем. Это нужно, чтобы вкус компота получился превосходным.
Далее весь базилик кладем в трехлитровую банку, туда же высыпаем сахар и указанное количество лимонной кислоты. Воду кипятим и заливаем содержимое банки кипятком. Льем сначала чуть-чуть, чтобы банка не треснула, после доливаем воду до плечиков.
Закатываем банку стерильной крышкой. Осторожно кладем банку на бок на стол, застеленный полотенцем. Катаем аккуратно туда-обратно, чтобы помочь сахару раствориться. Уже на этом этапе компот начнет приобретать красивый розовый цвет. То же самое повторяем с остальными банками.
После этого банки в перевернутом виде ставятся на пол, на одеяло, сверху они также укрываются одеялом. Теперь компот должен постепенно остывать, примерно в течение суток. И только после этого его можно перенести на постоянное место хранения (желательно в прохладное место, например, отлично подойдет погреб).
Вот и все. Компот готов и теперь зимой можно порадовать любимую семью новым вкусом!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Компот из базилика на зиму это очень необычно для меня! Базилик это то, что привычно добавлять в салаты, соусы, рагу, зимние заготовки, но сладкий компот - прям экзотика! Наверное по-этому и решила его приготовить. Открыть для себя новую грань базилика, так сказать
Так как это пробный вариант баночку взяла маленькую. Собрала еще оставшийся в огороде базилик и пошла готовить.
Цвет у компота не сильно насыщенный. Листики плавающие в банке интригуют, но пробовать буду позже.
Спасибо за необычный для меня рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г