Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Дуршлаг
- Банки (и крышки от них)
- Разделочная доска
- Нож
- Чайник (или кастрюля; чтобы вскипятить воду)
Шаг 1. Как сварить компот из крыжовника с апельсином?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Апельсин выбирайте спелый и непорченый. Промойте его хорошенько под проточной водой, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте дольками средней величины. Таким образом они останутся целыми, но в то же время придадут компоту приятный цитрусовый привкус и аромат.
Шаг 2. Как подготовить крыжовник для компота?
Ягоды крыжовника тщательно переберите. Перезрелые или, наоборот, зеленые ягоды для компота не подойдут. В первом случае компот может забродить и испортиться, а во втором — он просто получится не таким вкусным и насыщенным. Переложите ягоды в миску и промойте. Слейте воду, откинув ягоды на дуршлаг или крупное сито. Далее разложите крыжовник на горизонтальной поверхности и просушите. Для ускорения процесса постелите под низ бумажные полотенца.
Шаг 3. Как правильно подготовить банки?
Банки хорошо промойте моющим средством и обдайте кипятком. Затем простерилизуйте их любым удобным способом. Крышки прокипятите в течение нескольких минут. Обо всех нюансах стерилизации банок читайте в конце рецепта. Положите на дно банок чистые и обсушенные ягоды крыжовника и дольки апельсина.
Шаг 4. Как приготовить сироп для компота?
Всыпьте в банки сахар. Его можно положить чуть больше или чуть меньше — в зависимости от вкусовых предпочтений. В чайнике или кастрюле вскипятите необходимое количество чистой воды и залейте кипятком ягоды в банке. Лучше всего, если банки еще будут теплые после промывания, чтобы она не лопнула от резкого перепада температур. Воды, на всякий случай, кипятите чуть больше — она должна полностью покрывать ягоды и доходить до самого верха посуды.
Шаг 5. Как правильно подготовить компот к хранению?
Закройте банки чистыми прокипяченными крышками, укутайте во что-нибудь теплое и оставьте так до полного остывания. Затем переставьте компот в темное прохладное место — в погреб или подвал. Удачных заготовок!
Компот из крыжовника с апельсином богат витаминами C и P, улучшает пищеварение и укрепляет сосуды. Крыжовник содержит антиоксиданты, а апельсин придает напитку тонизирующий эффект. Отличный способ сохранить летние витамины на зиму!
Рецепт оценят:
Любители домашних заготовок
Поклонники полезных напитков
Те, кто ищет простые рецепты без стерилизации
Замена ингредиентов:
Вместо апельсина – лимон, мандарин или лайм
Сахар можно заменить мёдом (но хранить в холоде)
Свежий крыжовник – на замороженный (размораживать не нужно)
Варианты подачи:
Охлажденным с мятой и льдом
Теплым в холодную погоду
С добавлением газировки для коктейля
Условия хранения:
В прохладном темном месте (погреб, кладовая)
Срок годности – до 1 года
Диетические адаптации:
Меньше сахара – для диабетиков
Без сахара – с заменителями (стевия, эритрит)
Интересные факты:
Крыжовник в Англии называют «gooseberry» («гусиная ягода»).
Компот с апельсином популярен в Грузии как освежающий напиток.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Без стерилизации
Заготовки на зиму
Без лактозы
Напитки
На зиму без варки
Компот на зиму
Компот из ягод
Домашний компот
Комментарии к кулинарному рецепту
Компот из крыжовника с апельсином получился очень вкусный! Готовится проще некуда, а результат обалденный. Уже закрыла несколько банок, всем рекомендую!
Добрый день. Сколько порций нужно установить, чтобы рассчитать количество продуктов на 1л банку?
Екатерина, здравствуйте, спасибо за вопрос!
У каждой хозяйки количество и объём банок в новой партии может отличаться - это зависит от спелости и сочности фруктов и ягод. Можно рассчитать примерное количество продуктов, но не абсолютно точное. В среднем, для 1 л банки можно взять примерно 5-6 порций. Прикрепляю скриншот с весом всех ингредиентов до готовки, можете отталкиваться от этого значения при выборе порций.
Рекомендую взять продукты с запасом: так вы точно заполните банку, и останется немного на пробу. Наполняемость банки также будет зависеть от вашего вкуса: хотите вы больше компота или ягод.
Больше советов по расчётам найдёте в уроке нашей кулинарной Академии, оставляю вам ссылку.
Приятных вам заготовок!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г