Компот из груш 3 литровая банка на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как делать компот из груш 3 литровую банку на зиму?

   

   Подготовьте ингредиенты. Груши вымойте. Простерилизуйте банку и крышку.

   Почему вздулась крышка, если стерилизация проводилась по всем правилам?

   Вздутие крышки указывает на жизнедеятельность бактерий, которые могли сохраниться на стенках банки, крышке или внутри самой заготовки. Причины могут быть связаны с недостаточным временем обработки или качеством продуктов. Чтобы минимизировать такие риски, стоит обратиться к этому фундаментальному курсу о заготовках Академии на 1000.menu.

   Замена ингредиентов

   Груши → любые сорта, можно смесь с яблоками или айвой
   Лимонная кислота → лимонный сок, аскорбиновая кислота

   Совет

   Для компота выбирайте целые, неповрежденные плоды любого сорта. Но учтите, если груши на вкус очень сладкие, то количество сахара можно уменьшить, чтобы компот не получился приторным. Если же груши нейтрального вкуса или вам нравятся сладкие напитки, количество сахара можно увеличить. 

2. Шаг 2. Как подготовить груши к консервации?

   

   Крупные плоды разрежьте на 2-4 части. Проткните груши в нескольких местах зубочисткой или сделайте на них небольшие надрезы ножом.

   Совет

   Надрезы или проколы делайте обязательно — через них сироп проникнет внутрь плодов, и груши пропитаются равномерно, не треснув от перепада температур.

   Диетические адаптации

   Сахар → уменьшить на треть
   Подача → разбавлять водой для меньшей сладости

   Секреты шеф-повара

   Индийский акцент: добавьте 1/4 ч. ложки кардамона, 1/4 ч. ложки мускатного ореха и 1 ст. ложку кокосовой стружки.
   
   Для лавандового аромата добавьте 1 ч. ложку сушёной лаванды и 2 ст. ложки мёда. 
   
   Румынский оттенок: добавьте 1/2 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки сливового сока и 1 ст. ложку мёда. 

3. Шаг 3. Как простерилизовать банку с грушевым компотом?

   

   Выложите груши в банку. Залейте в банку с грушами кипяток, накройте крышкой. Поставьте банку в глубокую кастрюлю с горячей водой. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банку на среднем огне около 20-25 минут. 

   Как стерилизовать уже наполненные банки с заготовками в кастрюле?

   На дно кастрюли кладётся полотенце, устанавливаются наполненные и прикрытые крышками банки. Вода в кастрюле должна быть примерно той же температуры, что и заготовка. Кипячение продолжается столько, сколько требует рецепт. А чтобы ничего не упустить, все нюансы этого способа собраны в занятии Академии 1000.menu.

   Совет

   Кипяток в банку заливайте осторожно, через ложку или нож, поставленный на горлышко, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. Воду используйте фильтрованную или бутилированную.

5. Шаг 4. Как закатать заготовку после стерилизации?

   

   Простерилизованный компот закатайте крышкой и оставьте до полного остывания.

   Совет

   Переверните банку вверх дном и проверьте, не протекает ли крышка. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (12-24 часа).

6. Шаг 5. Как подать компот из груш?

   

   Подавайте компот охлажденным в высоком стакане, дополнив долькой апельсина.

   Как хранить компот из груш?

   Готовый компот храните в тёмном прохладном месте (погреб, кладовка) до 1 года. После вскрытия банки держите в холодильнике до 3-4 дней. Если крышка вздулась или сироп помутнел — не употребляйте.

   Секреты шеф-повара

   Безалкогольный коктейль: смешайте грушевый компот с тоником или спрайтом (1:1), добавьте лёд и цедру лайма. Подавайте с зонтиками и трубочками.
   
   На десерт уварите 200 мл компота с 1 ст. ложкой сахара до сиропа, полейте им шарик ванильного мороженого, посыпьте корицей и орехами.
   
   Для детского праздника разлейте в маленькие стаканчики с веселыми трубочками, добавьте по 2-3 грушевых кусочка и разноцветные съедобные звёздочки.

7. Смотреть видео приготовления