Конфитюр из груш на зиму

Аппетитный, вкуснейший, простой в приготовлении! Конфитюр из груш на зиму получается густым, ароматным и очень вкусным! Добавление агар-агара делает его желеобразным, а сок лимона придает приятную кислинку. Оказалось, что приготовить такой конфитюр совсем не сложно в домашних условиях.
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 40 г
160 ккал
ГИ: 18 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать конфитюр из груш на зиму? Подготовьте продукты. Груши выбирайте спелые, но при этом твердые, слишком мягкие плоды сильно разварятся. Лучше, если это будет ароматный сорт, тогда конфитюр получится вкуснее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Груши помойте, обсушите. Разрежьте каждую на четвертинки, вырежьте серединку с косточками, срежьте кожицу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем нарежьте очищенные кусочки на мелкие кубики. Возьмите подходящую посуду для варки конфитюра. Выбирайте посуду с эмалью или из нержавеющей стали. Не берите алюминиевую — металл вступает в реакцию с кислотами, что негативно сказывается на продуктах. Сложите в посуду нарезанную грушу. Я взвесила груши после очистки — осталось около 1 кг.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите лимон и хорошо помойте его. Выжмите из лимона сок. Удобнее всего это сделать прямо в миску с грушами. Советую подставить под лимон ситечко, тогда зернышки из лимона останутся в нем и не попадут в варенье.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Насыпьте в миску с грушами сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно перемешайте груши с сахаром так, чтобы не повредились кусочки. Оставьте их на два часа для того, чтобы груши пустили сок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У меня попались сочные плоды, сока выделилось очень много. Если у вас сока будет мало, влейте немного воды. Совсем чуть-чуть, на треть всего объема плодов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте миску с грушами на небольшой огонь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доведите массу до кипения. Как только это произойдет, огонь выключите. Оставьте сироп с грушами на сутки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 24 часа возьмите агар-агар и залейте его жидкостью, которая образовалась при варке конфитюра. Размешайте и оставьте на полчаса для набухания. После чего вылейте набухший агар в конфитюр и перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Снова поставьте миску на небольшой огонь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Доведите конфитюр до кипения и прокипятите его в течение 1-2 минут. Затем огонь выключите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разлейте горячий конфитюр в стерилизованные банки. Он будет очень жидким, пусть вас это не пугает. Агар-агар начинает застывать при температуре около 40 градусов, так что конфитюр станет густым, когда остынет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Закрутите банки стерильными крышками и оставьте до полного остывания.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Храните конфитюр в холодильнике. Приятного аппетита!

Чтобы конфитюр приобрел красивый янтарный оттенок, добавьте в него какой-нибудь цветной сироп — апельсиновый, манговый, из маракуйи.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Почему агар-агар иногда не застывает, как с ним правильно работать и избежать досадных ошибок, а также все тонкости приготовления различных блюд с этим желирующим веществом читайте в статье об агар-агаре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Привез муж из Дагестана два килограмма горной груши-дички. А она жесткая-жесткая, есть невозможно. Решила сварить конфитюр из нее. После очистки остался как раз килограмм. Дичка хоть и жесткая, но очень душистая, садовая груша так не пахнет. Груши нарезала на кусочки помельче, варила также как в рецепте. Довела до кипения и оставила на сутки настаиваться. После этого проварила с агаром. Конфитюр получился красивым и очень ароматным. А еще он густой, сироп тянется ниточкой. Кусочки полупрозрачные, а главное, они размягчились немного и теперь их можно есть) Грушевый конфитюр очень вкусный, особенно со свежим чаем и на кусочек батона выложить. Мне рецепт приглянулся, сохраню для следующего сезона. Спасибо!

Какой красивый он у вас получился! Представляю, какой ароматный!!! Мы свой уже почти доели))


спасибо! попробую такой конфитюр приготовить! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Агар-агар - 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Груши, Сахар, Лимоны, Агар-агар