На главную

На сайте 28 848 рецептов
у 177 514 пользователей

Каталог рецептов

Компот из терновника на зиму

Вкусный домашний терновый напиток! Ягодное разнообразие! Готовить компот на зиму можно не только из яблок, вишни или абрикосов. Напиток из терна готовится так же просто и способен разнообразить не слишком богатый фруктами и ягодами зимний стол. Несколько простых шагов без стерилизации и компот готов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Терн

400

Сахар

170

Лимонная кислота

1

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
34 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Arishka

Просмотров: 360
Комментариев: 0

способ приготовления

Урожай терна не должен пропадать зря и использовать его можно не только как добавку к заготовкам из других фруктов. Компот, приготовленный только из терна обладает ярким, насыщенным цветом и выраженным вкусом. Терпкость практически полностью исчезает во время термической обработки , что позволяет давать компот даже маленьким детям.

Ягоды терна перебираем, убираем все поврежденные или подгнившие. Удаляем хвостики и хорошо промываем . Мытью нужно уделить особое внимание, пыль или грязь, попавшая в банку может привести к тому, что заготовка будет испорчена.

Лучше всего закрывать компот в литровые банки. При таком объеме можно открыть банку на один раз, не хранить потом открытый компот в холодильнике и не идти за следующей банкой.

Банки хорошо моем, используем средство для мытья посуды и губку, полоскаем. Раскладываем подготовленные ягоды терна по банкам, в каждую по 200 гр.

В отдельной кастрюле или чайнике кипятим воду. За счет того, что место в банке уже занимают ягоды, воды уйдет немного меньше, но греем положенное по рецепту количество, лучше пусть будет с запасом.

Крутым кипятком заливаем терн в банках до самого верха, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Ягоды в банке начнут лопаться, так и должно быть, это не повлияет на вкус, прозрачность и консистенцию компота.

Через четверть часа, когда вода немного остынет, а ягоды хорошо обработаются кипятком, сливаем воду с банок в кастрюлю. Добавляем к воде сахар, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

В каждую банку с терном добавляем по щепотке лимонной кислоты. Заливаем ягоды кипящим маринадом из воды и сахара. Закатываем сразу же. Лучше всего залить сначала одну банку, закатать, а затем вновь довести маринад до кипения и залить вторую. Так каждая порция будет залита именно крутым кипятком.

Переворачиваем банки на крышки, укутываем одеялом или толстым полотенцем, оставляем до полного остывания. Храним готовый компот в погребе или обычной домашней кладовой, заготовка устойчива к обычной комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Чтобы компот остыл быстрее...Чтобы компот остыл быстрее...

Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.

Как правильно варить компотКак правильно варить компот

Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Терн - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Терн, Сахар, Лимонная кислота, Вода