Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Яблоки берите любые: чем слаще сорт, тем слаще варенье и наоборот. Слива же предпочтительней сорта Венгерка, не очень крупная, с хорошо отделяющейся косточкой. У меня сахар обычный белый, но вполне можно взять и коричневый сахар, - он придаст карамельный оттенок,или же кокосовый - он придаст легкий аромат кокоса.
Шаг 2:
Яблоки помойте, удалите семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками. В принципе, нарезка кубиками также подходит для варенье, поэтому нарезайте любым удобным для вас способом.
Шаг 3:
Сливы помойте, удалите косточки. Если у вас мелкая слива, можно оставить ее половинками. У меня слива крупная, поэтому я нарезала ее также как и яблоки: дольками точно такого же размера.
Шаг 4:
Нарезанные яблоки и сливы выложите в посуду для варки варенья. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстым дном.
Шаг 5:
Засыпьте сахаром и оставьте настояться на время от 2 до 12 часов. Ни в коем случае не добавляйте воды, - сока и так будет достаточно.
Шаг 6:
Когда фрукты выделят сок, самое время добавить какие-то пряности. Я варю классическое варенье без добавок. Но очень уместны здесь будут и разные добавки. Например, ваниль, корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь прекрасно сочетаются с яблоком и сливой. А может быть ложечка какао-порошка? Она придаст готовому варенью шоколадный вкус. Выбирайте!
Шаг 7:
Доведите на небольшом огне до кипения.
Шаг 8:
Огонь убавьте до минимума и варите, периодически помешивая, до загустения. Время варки 40-45 минут. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться на поверхности.
Шаг 9:
Поскольку мы заготавливаем варенье на зиму, то банки необходимо простерилизовать. Я кладу в банку ложку и наливаю немного кипятка, затем через 10 минут кипяток сливаю. Но также можно стерилизовать банки и в микроволновке, и духовке. А крышки достаточно прокипятить.
Шаг 10:
Варенье разложите по банкам.
Шаг 11:
Закатайте или плотно закройте винтовой крышкой. Хранить такое варенье можно в обычных квартирных условиях. Холодильник не потребуется.
Шаг 12:
Такое варенье прекрасно подойдет для чаепития или для выпечки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Невероятно притягательное фото. Рассматриваю его с удовольствием. С моей точки зрения, выглядит очень профессионально.
Варенье супер! Из слив предлагаю закрыть еще вот такое повидло.
Яблочное варенье сварила, сливовое тоже сварила, а теперь и яблочно-сливовое сварила) Необычно получилось, вкус интересный. Варенье густое, т.к. в яблоках много пектина, яркий цвет придает слива. Фрукты у меня были в равных пропорциях, а сахара добавила всего 600 г. на килограмм смеси. Просто яблоки у меня очень сладкие, было бы приторно. Варенье мне очень понравилось, удачное сочетание яблок и слив. Будет прекрасно в качестве начинки для сдобного или песочного пирога. Спасибо за рецепт и идею!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Слива - 42 ккал/100г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г