Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать желе из сливы на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые продукты.
Шаг 2:
Возьмите сливы, хорошо промойте в проточной воде, обсушите. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 3:
Сложите подготовленные сливы без косточек в кастрюлю, добавьте воду и проварите до мягкости минут 7-10.
Шаг 4:
Сахар смешайте с пектином в пропорции 5:1. Пропорция указана приблизительно ориентируйтесь на рекомендации производителя на упаковке. Можете приобрести пектин специально для джемов и варенья.
Шаг 5:
Мягкие сливы снимите с огня и измельчите погружным блендером до состояния пюре, либо можно сливы протереть через сито. Этот процесс не обязателен, но я люблю, чтобы не было в желе кусочков сливовых шкурок.
Шаг 6:
Добавьте в сливовое пюре сахар, перемешайте и варите до готовности минут 10. Далее добавьте в кастрюлю сахар с пектином, хорошо перемешайте лучше сделать это венчиком для лучшего распределения и растворения пектина, чтобы он не взялся одним нерастворимым комком. Прогрейте джем в течение 2-3 минут, если увеличить время варки пектин начнет терять свои свойства и джем не будет иметь желаемую густоту.
Шаг 7:
Заранее помойте банки с содой под проточной водой и мокрыми поставьте их горлышком вниз в холодную духовку. Включите духовку и доведите температуру до 150 градусов. Стерилизуйте банки объемом 0,5 мл - 10 минут, 1л - 15 минут. Крышки помойте и обдайте кипятком. Разложите готовое желе по теплым баночкам и закройте крышкой. Переверните банки вверх дном и закутайте в одеяло или плед. Дайте полностью остыть и сразу поставьте в холодное место или в холодильник.
Приготовление джема с пектином позволяет уменьшить термическую обработку фруктов и ягод и сохранить больше пользы. Разливать готовый ждем лучше по банкам небольшого объема, чтобы пектин сохранял свои свойства.
По этой технологии можно сделать джем из клубники, вишни, малины и других фруктов и ягод.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ну вот и пришло время сварить желе из слив) Готовить его легко и быстро, это очень удобно. Порцию увеличила в три раза. Сахара добавила поменьше, я люблю чтоб не приторно было. Пектин в таких пропорциях отлично желирует варенье. Буквально сразу после добавления желе стало густеть, а после остывания получилось полноценное желе, очень густое. Вкус у него прекрасный, сладкий с кислинкой. С душистым чаем в самый раз)
Молодец Наташа! Красивое, правильное желе!! Обожаю его. 
Спасибо, дорогая!
Очень вкусный конфитюр получается, я делаю почти так же, только воды не добавляю и сахара кладу в два раза меньше, чем слив. Сначала сливы измельчаю блендером, потом варю их с сахаром, а в конце добавляю пектин.
Тамара:
Очень вкусный конфитюр получается, я делаю почти так же, только воды не добавляю и сахара кладу в два раза меньше, чем слив. Сначала сливы измельчаю блендером, потом варю их с сахаром, а в конце добавляю пектин.ага, спасибо, так чаще делают, как вы. Просто размягченные сливы проще пюрировать, вот я и решила проварить сначала, а кол-во сахара зависит от сладости слив, ну и, конечно, желаний сладкоежек!
Я такое варю в своей суповарке блендере.Там и варится и измельчается одновременно.Правда не добавляю никакого пектина он и так хорошо желируется при остывании.
спасибо, и ваш рецептик замечательный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Пектин - 336 ккал / 100 г