Желе из сливы на зиму без косточек

Наивкуснейшее, ароматное, густое, для домашнего чаепития! Желе из сливы на зиму без косточек сможет сделать даже начинающая хозяйка. Пожалуй, самое трудоемкое - это процесс извлечения из слив косточек. Таким желе можно прослаивать торты и пирожные, подавать к блинам, оладьям или промазывать булочки.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 48 г
192 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать желе из сливы на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите сливы, хорошо промойте в проточной воде, обсушите. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите подготовленные сливы без косточек в кастрюлю, добавьте воду и проварите до мягкости минут 7-10.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сахар смешайте с пектином в пропорции 5:1. Пропорция указана приблизительно ориентируйтесь на рекомендации производителя на упаковке. Можете приобрести пектин специально для джемов и варенья.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мягкие сливы снимите с огня и измельчите погружным блендером до состояния пюре, либо можно сливы протереть через сито. Этот процесс не обязателен, но я люблю, чтобы не было в желе кусочков сливовых шкурок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в сливовое пюре сахар, перемешайте и варите до готовности минут 10. Далее добавьте в кастрюлю сахар с пектином, хорошо перемешайте лучше сделать это венчиком для лучшего распределения и растворения пектина, чтобы он не взялся одним нерастворимым комком. Прогрейте джем в течение 2-3 минут, если увеличить время варки пектин начнет терять свои свойства и джем не будет иметь желаемую густоту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заранее помойте банки с содой под проточной водой и мокрыми поставьте их горлышком вниз в холодную духовку. Включите духовку и доведите температуру до 150 градусов. Стерилизуйте банки объемом 0,5 мл - 10 минут, 1л - 15 минут. Крышки помойте и обдайте кипятком. Разложите готовое желе по теплым баночкам и закройте крышкой. Переверните банки вверх дном и закутайте в одеяло или плед. Дайте полностью остыть и сразу поставьте в холодное место или в холодильник.

Приготовление джема с пектином позволяет уменьшить термическую обработку фруктов и ягод и сохранить больше пользы. Разливать готовый ждем лучше по банкам небольшого объема, чтобы пектин сохранял свои свойства.

По этой технологии можно сделать джем из клубники, вишни, малины и других фруктов и ягод.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Ну вот и пришло время сварить желе из слив) Готовить его легко и быстро, это очень удобно. Порцию увеличила в три раза. Сахара добавила поменьше, я люблю чтоб не приторно было. Пектин в таких пропорциях отлично желирует варенье. Буквально сразу после добавления желе стало густеть, а после остывания получилось полноценное желе, очень густое. Вкус у него прекрасный, сладкий с кислинкой. С душистым чаем в самый раз)

Молодец Наташа! Красивое, правильное желе!! Обожаю его. Нямка

Очень вкусный конфитюр получается, я делаю почти так же, только воды не добавляю и сахара кладу в два раза меньше, чем слив. Сначала сливы измельчаю блендером, потом варю их с сахаром, а в конце добавляю пектин.

Тамара:
Очень вкусный конфитюр получается, я делаю почти так же, только воды не добавляю и сахара кладу в два раза меньше, чем слив. Сначала сливы измельчаю блендером, потом варю их с сахаром, а в конце добавляю пектин.ага, спасибо, так чаще делают, как вы. Просто размягченные сливы проще пюрировать, вот я и решила проварить сначала, а кол-во сахара зависит от сладости слив, ну и, конечно, желаний сладкоежек!

Я такое варю в своей суповарке блендере.Там и варится и измельчается одновременно.Правда не добавляю никакого пектина он и так хорошо желируется при остывании.

спасибо, и ваш рецептик замечательный!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал / 100 г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Пектин - 336 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливы, Сахар, Пектин, Вода