Варенье слива в шоколаде на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать варенье слива в шоколаде без косточек на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Такое варенье при желании можно дополнить корицей и даже влить немного коньяка, но в таком случае это будет десерт только для взрослых. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Сливу тщательно вымойте в проточной воде, уберите все хвостики и листики, при наличии. Удалите из всех плодов косточки.

3. Шаг 3:

   

   Переложите сливу в кастрюлю и засыпьте сахаром. Сколько добавлять сахара? Так как слива часто бывает довольно сладкой, то для начала можно всыпать 500 г сахара. После первой варки попробуйте варенье на вкус и при необходимости добавьте еще. Мне понадобилось 700 г сахара. Как выбрать походящую кастрюлю для варки варенья читайте в статье в конце рецепта.

5. Шаг 4:

   

   Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Так вы поможете сахару быстрее раствориться и избежите пригорания. Когда сахар раствориться сделайте средний огонь, доведите массу до кипения, варите 5 минут и снимайте пенку. После этого огонь выключите и дайте варенью полностью остыть. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и кипятите 5 минут. При наличии снимайте пенку. Дайте варенью остыть.

6. Шаг 5:

   

   В это время подготовьте баночки, вымойте их в проточной воде с содой и простерилизуйте. Крышки вымойте и прокипятите. Узнать разные способы стерилизации и выбрать подходящий вы легко сможете, прочитав статью в конце этого рецепта.

7. Шаг 6:

   

   В третий раз поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте поломанный на кусочки горький шоколад, перемешайте. Шоколад быстро плавиться в горячем варенье. Подержите на огне еще 2 минуты и снимите с плиты. Сразу разлейте варенье по стерильным баночкам и закатайте крышкой. Банки переверните и укутайте пледом до остывания. Храните сливовое варенье с шоколадом в прохладном месте. Приятного аппетита!