Соленые сливы на зиму

Довольно таки необычная пикантная заготовка! Не многие хозяйки знают как приготовить соленые сливы на зиму. А вот банальное варенье из слив знакомо многим. Сладкие заготовки едят не все в силу их калорийности. А вот необычные соленые сливы придутся по вкусу многим. Этот рецепт очень прост. Нужен небольшой набор специй, которые обжариваются и измельчаются. Большой плюс блюда в том, что оно не содержит масла. В нем сбалансированное сочетание остроты и горечи.
КириенаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 9% 1 г
Углеводы 82% 9 г
50 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 д 12 ч

Сливы - очень питательные фрукты. Они обладают высоким содержанием антиоксидантов и являются богатым источником витамина С, витамина А, калия и пищевых волокон. Поскольку у них такой высокий уровень витамина С, они значительно увеличивают усвоение железа. Хорошо бы чаще употреблять этот столь полезный фрукт с основной едой. В данном рецепте предложен отличный рецепт соленых слив!

1. Сливы моем под проточной водой. Удаляем плодоножки, обсушиваем каждую сливу бумажным полотенцем.

2. Разрезаем каждый фрукт пополам, удаляем косточки. Режем сливы дольками. Выкладываем их в чистую сухую миску, посыпаем солью.

3. Аккуратно перемешиваем. Оставляем на ночь. Соль за это время вытянет всю влагу из плодов.

4. Сухой перец чили размалываем в порошок. Если чили свежий, его нужно подсушить в духовке, пока он не станет хрустящим и ароматным.

5. Семена пажитника обжариваем на сухой сковороде без добавления масла. Они должны стать темнее. Также обжариваем семена горчицы.

6. Размалываем семена горчицы и пажитника в порошок вместе с асафетидой. Смешиваем порошок семян с порошком чили.

7. По истечении указанного времени, а именно по прошествии ночи (8-10 часов), насыпаем порошок специй к соленым сливам. За это из слив выделилось достаточное количество жидкости, нужное для маринада. Перемешиваем.

8. Раскладываем сливы в подготовленные заранее чистые сухие стеклянные банки. Оставляем при комнатной температуре на сутки-двое.

9. Затем закрываем банки крышками. Храним заготовку в холодильнике. Она полностью готова к употреблению в пищу.

Приятной дегустации!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Пажитник - 323 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Морская соль, Перец чили, Горчица, Пажитник, Специи сухие