Варенье из слив с какао

Оригинально, вкусно, изысканно, для чаепития! Варенье из слив с какао - это очень необычный вариант заготовки на зиму. Подавайте как самодостаточный топпинг к оладушкам и блинам или добавьте в сладкую выпечку.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 40 г
162 ккал
ГИ: 18 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать варенье из слив с какао? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливы для варенья берите твердые, спелые, лучше всего подойдут сорта, у которых хорошо отходит косточка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливы переберите, уберите мусор, а также помятые и поврежденные экземпляры. Далее хорошо помойте их под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем сливы надо обсушить. Для этого выложите их на разложенное полотенце и промокните другим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Удалите косточки из слив. Сложите все дольки в посуду, в которой будет вариться варенье. Помните, что варенье нельзя варить в алюминиевой посуде, так как этот металл выделит в него вредные химические соединения. Взвесьте полученную заготовку. Это надо для расчета необходимого количества сахара. Его должно быть в половину меньше.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дальше отмерьте половину от всего количества сахара и засыпьте им сливу. Оставьте плоды на несколько часов, чтобы выделился сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сахар должен полностью раствориться, можно ему помочь, размешивая время от времени массу. Вот столько сока вышло из моих слив.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставьте наш тазик на огонь - начинаем варить. Огонь большим делать на надо, лучше сделать средний нагрев, иначе варенье может подгореть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Доведите сливы до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока сливы закипают, добавьте в оставшийся сахар какао и ванильный сахар. Размешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Берите его на кончике ножа, в большем количестве он может придать готовому блюду горечь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В закипевшее варенье всыпьте оставшийся сахар с какао. Хорошенько перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Уменьшите огонь и варите варенье 40 мин. все время помешивая и снимая с поверхности пенку. Следите, чтобы варенье не пригорело! Пенку надо снимать обязательно, в противном случае наличие пенки в варенье отразится на цвете, вкусе и периоде хранения заготовки. Простерилизуйте банки. Помойте их с содой и влажными поставьте вверх дном на решетку холодной духовки. Разогрейте печь до 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 0,5 л. - 10 мин. Крышки прокипятите

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Горячее готовое варенье разлейте в подготовленные банки и закройте крышками. Банки переверните и укутайте одеялом или пледом. Оставьте так до полного остывания. Храните готовое варенье в прохладном месте. Приятного аппетита!

Банки можно простерилизовать и другим удобным вам способом , например, на пару или в микроволновке.

Так как варенье варится с небольшим количеством сахара, оно плохо хранится, поэтому лучше его закатать под железные крышки и держать в холодном месте.
На вкус варенье получается кисловатое, с тонкой ноткой шоколада. Если добавить больше какао, то вкус будет ярче.
Сливу лучше брать не очень кислую, сахара все-таки мало. Или добавьте больше сахара, если ваши плоды не сладкие.
Если вы хотите поэкспериментировать, то можете положить в варенье сливочное масло, оно придаст сливочность и тягучесть. Вместо какао можно положить шоколад, будет еще вкуснее. Еще можно добавить орехи.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Сахар, Какао-порошок, Ванильный сахар