Желе из красной смородины на зиму

Вкусное, яркое, с насыщенным вкусом. На скорую руку. Заготовить желе из красной смородины на зиму очень просто и быстро - сам процесс занимает всего 20 минут. На выходе вы получите очень вкусное, ароматное и полезное лакомство.
Наталья ВасиленкоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 55 г
219 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить просто желе из красной смородины на зиму? Ягоды выбирайте спелые, непорченные. Соотношение сахара и ягод 1:1, поэтому вы можете взять любое количество ягод и столько же сахара. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось полтора литра желе. Красную смородину хорошо промойте под проточной водой, веточки можно не обрывать. Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поместите ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину кастрюли. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой около 5 минут. За это время выделится максимальное количество сока из ягод и соединится с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Нагреваясь, масса начнет сильно пенится. После закипания варите массу на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Горячее желе протрите через сито и сразу разлейте по подготовленным банкам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После того, как желе полностью остынет, закройте банки крышками. Обычно при приготовлении желе на зиму я добавляю агар-агар, но красная смородина содержит большое количество пектиновых веществ, которые повышают студнеобразующую ценность готового продукта и обладают высокой желирующей способностью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хранить желе лучше в погребе или холодильнике Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или заготовок читайте в статье о кастрюлях.

Количество сахара можно изменять по своему вкусу в большую или меньшую сторону, но учтите, что он в заготовках является консервантом. Поэтому, если вы уменьшаете пропорции сахара к ягодам, то и храниться такое желе будет хуже. Предусмотрите место для такой заготовки в холодильнике и следите, чтобы не появилась плесень.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая вкуснотища! Аплодисменты Надо будет попробовать. Кто ищет рецепты заготовок из красной смородины, еще один хороший рецепт - компот из красной смородины.

Моя оценка рецепта:

Прекрасное желе вышло по этому рецепту! Спасибо большое автору! Хорошо, что не нужно воду добавлять, а ранее делала желе по-другому рецепту с добавлением воды.
Больше всего мне понравилось, что веточки обрывать не нужно))) уж большое кропотливая эта работа, требующая много времени, которого зачастую не хватает. На фото смородину ребёнок так идеально собирает, каждую ягодку отдельно)))) я же варила красную смородину с веточками. Самое длительное в приготовлении желе - это перетирании через сито. Зато результат-то какой! Взяла я 3 кг красной смородины и 3 кг сахара. Помяла, приварила, перетерла и закатала. Очень ароматное и полезное желе из красной смородины на зиму. По вкус вышло сладкое, не кислое, не приторное. По густоте желе хорошее, ложка конечно не стоит, но достаточно густое для прослойки торта, например. Цвет насыщенный темно-красный. В банках не отличить от желе из чёрной смородины или абрикосового желе, поэтому советую подписывать баночки)
У меня получилось 4 литра желе.
Благодарю!

Спасибо за рецепт. Делала желе впервые. В пропорции 1:1. Желе получилось, но, кажется сахара многовато (перебивает вкус смородины). Интересно, если положить сахара меньше, то получится желе?

Видела рецепты, где на 1,5 кг ягод берется 1 кг сахара. Желе получается не столько из-за сахара, сколько из-за большого количества - пектина - желирующего вещества в самих ягодах. Поэтому из смородины получается желе. А из абрикосов, вишни, клубники, груши - не получится, потому что пектина в них недостаточно для образования желе. Именно в этом рецепте, со смородиной, можете уменьшать сахар. Может просто желе получится чуть менее плотное. Но такое же вкусное.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Сахар