Варенье желе из красной смородины на зиму

Вкусное, яркое и красивое, для любой выпечки и чаепития! Варенье желе из красной смородины на зиму получается настолько удачным, что вы будете готовить его постоянно. Получается что-то вроде кисло-сладкого джема, которым можно прослаивать торты, начинять пироги, пирожки. Подавать с блинами и оладьями.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 55 г
219 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать желе из красной смородины на зиму? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Их всего два: непосредственно сами ягоды красной смородины и сахар. Собирайте ягоды когда они станут полностью красные, сочные и налитые соком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды переберите: очистите от веточек и листиков. Хорошо промойте их в проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вся лишняя влага.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Промытые ягоды пересыпьте в кастрюлю в которой они будут вариться и поставьте на огонь. Нагревайте и постоянно помешивайте. Из ягод начнет появляться сок. Чтобы ускорить этот процесс ягоды можно помять. Нагрейте ягоды с соком до горячего состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем ягодную смесь необходимо процедить. Это можно сделать двумя способами. Протереть ягоды через сито или с помощью марли. В 2-3 слоя марли выложите ягодную массу. Соберите концы марли в узелок и отожмите. Пойдет сок с мякотью, а косточки и шкурки останутся в марле. Они нам не нужны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получившейся сок перелейте обратно в кастрюлю. Его получается достаточно много.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте сахар, перемешайте его с соком и поставьте на огонь. Нагревайте и мешайте, чтобы сахар полностью растворился. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Если на поверхности будет появляться пенка, её не обходимо убрать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте баночки для закрывания желе. Хорошо помойте их и простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над горячим паром. Крышки обдайте кипятком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Горячую массу из смородины разлейте в стерильные баночки и закатайте крышками. Переверните, чтобы проверить их на герметичность. Укутайте банки в теплое одеяло и оставьте остывать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое желе из смородины храните в прохладном месте - в погребе или в подвале. Приятного угощения!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Варенье желе из красной смородины на зиму - универсальная штука. Его можно есть как десерт, на его основе легко приготовить прекрасный соус для птицы и мяса. Желе, намазанное на хлеб с маслом - модный бутерброд для завтрака, а желе в красивой баночке - небанальный подарок для любимых людей.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Смородина красная - 39 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Сахар