Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ягодное желе с желатином из замороженных ягод в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять абсолютно любые замороженные ягоды, какие вы заготовили на зиму или купили в магазине. У меня были черная смородина, малина, вишня, черника и клюква.
Шаг 2:
Сначала замочите желатин по инструкции, как указано на упаковке. Подробнее о том, как работать с различными видами желатина, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Ягоды не нужно размораживать - они прекрасно разморозятся в процессе приготовления. Залейте замороженные ягоды водой и доведите до кипения. Немного проварите, витамины при нагревании в большинстве своем все равно улетучатся, так хоть отвар получится вкусным и наваристым.
Шаг 4:
Раздавите ягоды толкушкой.
Шаг 5:
Теперь процедите раздавленные в отваре ягоды через сито, хорошо протирая их деревянной лопаткой или пестиком.
Шаг 6:
Вылейте сироп снова в кастрюлю и добавьте разбухший желатин. Хорошо перемешайте смесь до полного растворения и однородной консистенции.
Шаг 7:
Всыпьте по вкусу сахар и хорошо прогрейте смесь.
Шаг 8:
Разлейте полученный раствор в вазочки или креманки и оставьте остывать. Потом поставьте желе в холодильник. Время застывания будет зависеть от концентрации раствора. Обычно хватает трех часов
Шаг 9:
Ягодное желе готово. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть вариант приготовления желе из красной смородины. Очень вкусный и нежный десерт.
ДЕСЕРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, который ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ, Просто и Быстро, Без Желатина
Дочка давно просила сделать "желейку". Для этого нашла на сайте рецепт ягодного желе с желатином из замороженных ягод. У меня как раз с лета были заморожены разные ягоды. Для желе взяла чёрную смородину, вишню, малину и клубнику. Все они очень полезные, содержат много витаминов и на вкус приятные. Ягодный микс довела до кипения, размяла и дала постоять пять минут. Затем протерла через сито. Желатин замачивала в 200 мл. воды (для компота 800 мл. + 200 мл. на желатин). Отвар прогрела вместе с желатином до полного растворения. Сахара добавила 3 ст. л., получилось не слишком сладко, с приятной кислинкой. По вазочкам будущее желе разливала через мелкое ситечко. Так отсеклись мелкие семена клубники и нерастворенный желатин. Желе стояло в холодильнике ночь, за это время оно хорошо застыло. Получилось оно плотным, можно даже нарезать ножом. Если хотите колыхающееся желе, то добавьте больше жидкости. Желатин тоже бывает разным, возможно мой оказался очень "крепким". В любом случае желе получилось вкусным! Дочь вообще в восторге, она такие "желейки" любит)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Черника - 44 ккал / 100 г
- Черника свежезамороженная - 56 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смородина черная - 38 ккал / 100 г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г