Желе из желатина сметаны

Красивый, вкусный, нежнейший десерт для гостей и всей семьи! Желе из желатина сметаны - очень простое в приготовлении блюдо. Его легко сделать в любое время года, ягоды подойдут как свежие, так и замороженные: клубника, малина, смородина. Такой десерт особенно понравится детям.
НаталияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 33% 10 г
Углеводы 57% 17 г
175 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать желе из желатина сметаны? Подготовьте необходимые продукты. Сметану можно взять любую. Главное, чтобы она была свежая и не содержала растительных добавок. Если вы считаете калории, то выбирайте меньший процент жирности. Желатин подойдет обычный или быстрорастворимый, так же можно взять листовой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте 100 мл. воды и размешайте. Оставьте на 15 минут для того, чтобы желатин разбух. Или воспользуйтесь инструкцией на упаковке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите небольшую кастрюльку или сотейник, насыпьте в емкость сахар и влейте оставшиеся 50 мл. воды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте смесь и поставьте на небольшой огонь. Не забывайте следить за тем, чтобы сахар не пригорел ко дну.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дождитесь полного растворения сахара и остудите сироп до чуть теплого состояния. Готовый сироп будет прозрачным и густым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    За это время желатин разбухнет. Распустите его на водяной бане. Для этого нужно желатин переложить в огнеупорную миску и установить ее в кастрюльку с водой так, чтобы дно верхней емкости не касалось воды. Нагревайте воду до полного растворения желатина, но не кипятите. А можно растопить желатин в микроволновке. Для этого поставьте миску с ним в микроволновку и растапливайте короткими импульсами по 10 секунд каждый раз перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сметану переложите в глубокую миску, добавьте сироп, постоянно размешивая массу. Затем влейте растопленный и остуженный желатин. Тщательно перемешайте сметанную массу. Сироп и желатин должны быть комнатной температуры, чтобы сметана не свернулась.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разлейте будущее желе по формочкам. Для этого можно взять силиконовые формочки для кексов, стеклянные креманки или вылить всю массу в большую форму.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Красную смородину помойте, аккуратно обсушите, оборвите веточки. Разложите ягодки в формочки .

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Уберите формочки в холодильник на 2 часа для полного застывания желе. Для этого удобно заранее установить формы на разделочную доску или тарелку. Таким образом сметанная масса не растечется.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Желе готово! Если вы разливали его в силиконовые формочки, просто потяните за края формы и желе легко окажется на тарелке. Украсьте его ягодами и мятой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мы очень любим желейные десерты и летом стараюсь добавлять в них побольше фруктов и ягод. А ещё мы любим желе из желатина сметаны) Поэтому рецепт желе из желатина сметаны пришёлся очень кстати. Я сделала двойную порцию, чтобы получился тортик. Сметана у меня была 20%, часть её я заменила сливками 10%. В сливках я распускала набухший желатин. Нагрела его вместе с сахаром, не доводя до кипения и дальше желатин растворялся сам, только иногда пемешивала его. А как смесь остыла соединила её со сметаной. Красную смородину не стала добавлять в желе, все таки она кисловатая. Вместо неё добавила абрикосы, часть половинками и часть кусочками. А смородиной украсила сверху. Застывал тортик тоже два часа в холодильнике. Желе получилось плотное, хорошо режется ножом. Оно очень вкусное! Прекрасно освежает, вкус сливочный, приятный и кусочки фруктов хорошо сочетаются со сметаной.

Моя оценка рецепта:

Желе из желатина и сметаны мой любимый десерт с детства. Раньше мне его готовила мама или заказывала в кафе во время семейных прогулок. Очень теплые воспоминания связаны с этим десертом Красота!. Теперь я его приготовила сама уже для своих деток. Действительно - просто и вкусно Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Желатин, Сахар, Вода, Красная смородина