Клубничное суфле с желатином

быстро, просто, полезно, нежно, вкусно, идеально. В сезон клубники предлагаю приготовить вкусное, легкое, нежное, ароматное клубничное суфле. В меру сладкое, не резиновое. Рецепт без жирных сливок. Очень просто, быстро и вкусно!А ягоды можно использовать абсолютно любые.
Сладкая жизньAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 4 г
Жиры 31% 8 г
Углеводы 54% 14 г
145 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать клубничное желе? Ингредиенты, которые понадобятся: Ягоды могут быть абсолютно любые(малина, клубника, вишня, смородина, голубика, черника.....) Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное. Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется. Желатин и вода для его замачивания.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре. Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяю со сгущенкой. Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Витамины, конечно, пропадут, но храниться будет дольше. Остудите и все дальше по рецепту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешиваю...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединяю с клубникой со сгущенкой. Перемешиваю...

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации. Можно разлить по креманкам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И суфле готово. Летний, легкий, нежный десерт. По желанию украшаю.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха. Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным. Всем прекрасных, летних дней! P.S такое суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов и муссовых десертов. А ягоды можно использовать абсолютно любые, так же как свежие и замороженные. Напоминаю еще раз, для продления срока годности пюре нужно обязательно провари

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Нежное розоватое суфле очень выигрышно смотрится на темном фоне. Украшение десерта изящное, яркое и хорошо продуманное.

Отзыв 2: Обратила внимание на этот рецепт клубничного суфле с желатином прежде всего из-за фотографии. Очень красивое заглавное фото, посмотрев на него, сразу хочется приготовить это суфле. По набору продуктов тоже все отлично - простые продукты, нет сливок, нет ничего лишнего. Процесс приготовления расписан понятно и хорошо. Единственное, есть некоторые замечания к формулировкам при описании приготовления блюда, где-то не хватает пробелов, где-то есть небольшая недоработка с пунктуацией и построением предложений. Это моё субъективное мнение, и, конечно, на процесс приготовления суфле и на результат не влияет. Мне рецепт очень понравился. Сейчас, когда сезон клубники в самом разгаре, такой рецепт будет особенно актуальным.

Моя оценка рецепта:

Пока есть в наличии свежая клубника хочется приготовить как можно больше вкусных десертов! Нашла на сайте отличный рецепт клубничного суфле с желатином. Для получения однородного клубничного пюре нужно потрудиться) Как и указано в рецепте, я протёрла измельченую клубнику через мелкое сито. Правда немного семян все же проникло сквозь него, но это не критично. Все пропорции я соблюдала. В итоге через два часа охлаждения я получила прекрасный нежный и воздушный десерт. Прямо клубничные облака! На желе это не похоже, действительно настоящее сливочное суфле. Это очень вкусно! На сладость в самый раз на мой вкус. К тому же клубничка регулирует сладость. Очень понравился этот десерт, детям в особенности)

Эх, жалко, что не по сезону, замороженную клубнику я не очень люблю...
Хотя, наверное, в таком виде она тоже пойдет? Надо подумать
Вот еще можно и так готовить. Пробуйте

Фотография очень красивая, просто как на выставке. Супер

Клубника - это вкусно!Фото бесподобное! Улыбка Букетик

Ярчайший пример того, как из вполне обычных продуктов приготовить необычное кушанье, а с такой подачей оно становится изысканным лакомством и главное фото, и пошаговые фотографии все об этом говорит. Конечно, в идеале попробовать сделать со свежей клубникой, я думаю, что на вкус это будет совсем по-другому, хотя использовать замороженную, тоже вариант.

вот, я и думаю сделать такое ассорти из разных ягод и фруктов. Самое интересно, что даже с дыней может получиться вкусно. И хранить в морозильнике можно долго. Хорошая идея, спасибо

чудесньій десерт.Тоже такой делала - всегда получается отлично! И как прослойка для тортов подходит тоже Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сгущенное молоко, Сметана, Желатин, Вода