Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать клубничное желе? Ингредиенты, которые понадобятся: Ягоды могут быть абсолютно любые(малина, клубника, вишня, смородина, голубика, черника.....) Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное. Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется. Желатин и вода для его замачивания.
Шаг 2:
Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.
Шаг 3:
Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре. Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 4:
Соединяю со сгущенкой. Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Витамины, конечно, пропадут, но храниться будет дольше. Остудите и все дальше по рецепту.
Шаг 5:
Хорошо перемешиваю...
Шаг 6:
Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.
Шаг 7:
Соединяю с клубникой со сгущенкой. Перемешиваю...
Шаг 8:
В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.
Шаг 9:
Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации. Можно разлить по креманкам.
Шаг 10:
Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.
Шаг 11:
И суфле готово. Летний, легкий, нежный десерт. По желанию украшаю.
Шаг 12:
Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха. Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным. Всем прекрасных, летних дней! P.S такое суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов и муссовых десертов. А ягоды можно использовать абсолютно любые, так же как свежие и замороженные. Напоминаю еще раз, для продления срока годности пюре нужно обязательно провари
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить десерт из свежей клубники - клубничное суфле с желатином.
Граммовки и пропорции использовала строго по рецепту, сметану для приготовления суфле использовала 20-% жирности. Сгущенку использовала самую качественную и вкусную.
Клубнику измельчила в блендере и дополнительно протерла через сито, чтобы как можно меньше клубничных семечек попало в суфле.
Все ингредиенты смешала в необходимой последовательности, быстро перемешала до однородности и влила в форму для застывания. Накрыв сверху миску пищевой пленкой, отправила суфле застывать в холодильник на ночь.
Клубничное суфле получилось необыкновенно вкусным, легким и нежным, как облачко. Просто вкуснятина! Несмотря на наличие желатина, это совсем не похоже на желе, за счет сметаны и сгущенки, суфле получилось нежно-сливочным. Спасибо автору за рецепт! Рецепт обязательно повторю, но думаю, что в следующий раз суфле лучше разлить по креманкам для порционной красивой подачи.
Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Нежное розоватое суфле очень выигрышно смотрится на темном фоне. Украшение десерта изящное, яркое и хорошо продуманное.
Отзыв 2: Обратила внимание на этот рецепт клубничного суфле с желатином прежде всего из-за фотографии. Очень красивое заглавное фото, посмотрев на него, сразу хочется приготовить это суфле. По набору продуктов тоже все отлично - простые продукты, нет сливок, нет ничего лишнего. Процесс приготовления расписан понятно и хорошо. Единственное, есть некоторые замечания к формулировкам при описании приготовления блюда, где-то не хватает пробелов, где-то есть небольшая недоработка с пунктуацией и построением предложений. Это моё субъективное мнение, и, конечно, на процесс приготовления суфле и на результат не влияет. Мне рецепт очень понравился. Сейчас, когда сезон клубники в самом разгаре, такой рецепт будет особенно актуальным.
Пока есть в наличии свежая клубника хочется приготовить как можно больше вкусных десертов! Нашла на сайте отличный рецепт клубничного суфле с желатином. Для получения однородного клубничного пюре нужно потрудиться) Как и указано в рецепте, я протёрла измельченую клубнику через мелкое сито. Правда немного семян все же проникло сквозь него, но это не критично. Все пропорции я соблюдала. В итоге через два часа охлаждения я получила прекрасный нежный и воздушный десерт. Прямо клубничные облака! На желе это не похоже, действительно настоящее сливочное суфле. Это очень вкусно! На сладость в самый раз на мой вкус. К тому же клубничка регулирует сладость. Очень понравился этот десерт, детям в особенности)
Эх, жалко, что не по сезону, замороженную клубнику я не очень люблю...
Хотя, наверное, в таком виде она тоже пойдет? 
Вот еще можно и так готовить. Пробуйте
Торт Украшение.Cake decoratiоn. Торт суфле Клубничка торт в домашних условиях strawberry cake
Фотография очень красивая, просто как на выставке. 
Клубника - это вкусно!Фото бесподобное! 
Ярчайший пример того, как из вполне обычных продуктов приготовить необычное кушанье, а с такой подачей оно становится изысканным лакомством и главное фото, и пошаговые фотографии все об этом говорит. Конечно, в идеале попробовать сделать со свежей клубникой, я думаю, что на вкус это будет совсем по-другому, хотя использовать замороженную, тоже вариант.
вот, я и думаю сделать такое ассорти из разных ягод и фруктов. Самое интересно, что даже с дыней может получиться вкусно. И хранить в морозильнике можно долго. Хорошая идея, спасибо
чудесньій десерт.Тоже такой делала - всегда получается отлично! И как прослойка для тортов подходит тоже
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г