На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Клубничное суфле с желатином

быстро, просто, полезно, нежно, вкусно, идеально. В сезон клубники предлагаю приготовить вкусное, легкое, нежное, ароматное клубничное суфле. В меру сладкое, не резиновое. Рецепт без жирных сливок. Очень просто, быстро и вкусно!А ягоды можно использовать абсолютно любые.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Клубника

350

Сгущенное молоко

160

Сметана

300

Желатин

15

Вода

75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 15 / 31 / 54
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Сладкая жизнь

Просмотров: 3 980

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать клубничное желе? Ингредиенты, которые понадобятся: Ягоды могут быть абсолютно любые(малина, клубника, вишня, смородина, голубика, черника.....) Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное. Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется. Желатин и вода для его замачивания.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре. Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяю со сгущенкой. Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Витамины, конечно, пропадут, но храниться будет дольше. Остудите и все дальше по рецепту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешиваю...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединяю с клубникой со сгущенкой. Перемешиваю...

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации. Можно разлить по креманкам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И суфле готово. Летний, легкий, нежный десерт. По желанию украшаю.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха. Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным. Всем прекрасных, летних дней! P.S такое суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов и муссовых десертов. А ягоды можно использовать абсолютно любые, так же как свежие и замороженные. Напоминаю еще раз, для продления срока годности пюре нужно обязательно провари

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мила
Мила

Эх, жалко, что не по сезону, замороженную клубнику я не очень люблю...
Хотя, наверное, в таком виде она тоже пойдет? Надо подумать
Вот еще можно и так готовить. Пробуйте

0
PekiN
PekiN

Фотография очень красивая, просто как на выставке. Супер

0
Dot (Варя)
Dot (Варя)

Клубника - это вкусно!Фото бесподобное! Улыбка Букетик

0
Galla
Galla

Ярчайший пример того, как из вполне обычных продуктов приготовить необычное кушанье, а с такой подачей оно становится изысканным лакомством и главное фото, и пошаговые фотографии все об этом говорит. Конечно, в идеале попробовать сделать со свежей клубникой, я думаю, что на вкус это будет совсем по-другому, хотя использовать замороженную, тоже вариант.

0
Роман
Роман

вот, я и думаю сделать такое ассорти из разных ягод и фруктов. Самое интересно, что даже с дыней может получиться вкусно. И хранить в морозильнике можно долго. Хорошая идея, спасибо

0
LesKra
LesKra

чудесньій десерт.Тоже такой делала - всегда получается отлично! И как прослойка для тортов подходит тоже Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сгущенное молоко, Сметана, Желатин, Вода