На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Желе из агар агара

Полезный, легкий, красивый, аппетитный, наивкуснейший! Желе из агар-агара подойдет для тех, кто не употребляет в пищу животный желатин, потому что агар производится из водорослей. Готовить такой десерт очень просто, а ягоды подойдут любые, даже замороженные.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Клубника

300

Сахар

180

Вода

350

Агар-агар

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
98 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: MariaS

Просмотров: 61 527

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать желе из агар-агара? Подготовьте продукты. Клубника у меня замороженная, предварительно размораживать ее не нужно. Если ягода свежая, то переберите, помойте и обсушите ее. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику положите в кастрюлю, добавьте к ней 100 мл воды и сахар. Агар-агар в другой емкости залейте 250 мл воды и отставьте пока в сторону.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кастрюлю с клубникой поставьте на средний огонь, доведите до кипения и проварите в течение одной минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем слейте отвар через ситечко, откинув на него ягоды, их можете использовать по желанию — добавлять в желе или нет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В полученный сироп влейте воду с агар-агаром, верните кастрюлю на огонь. Доведите смесь до кипения, проварите минуту-две. Этим агар отличается от желатина — его можно кипятить, именно при кипячении агар раскрывает желирующие свойства. А желатин, наоборот, разрушается при кипячении.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Это необязательно, но на донышко стаканчиков я положила немного замороженной земляники. Или, как вариант, вы можете положить отваренные ягоды, если они сохранили форму. Ягоды я залила небольшим количеством горячего сиропа с агар-агаром и убрала в холодильник.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 20 минут на холоде ягоды уже "схватились", и это позволило им не всплыть при заполнении стаканчиков до краев.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Налейте сироп в стаканчики до конца. Поставьте их в холодильник и держите до полного застывания. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Прежде чем добавить агар, обратите внимание на его маркировку. Цифры на упаковке, например 600, 900 или 1200, обозначают силу (упругость) получаемого геля. Чем выше эта цифра, тем плотнее получится желе. 
Всегда учитывайте, что пропорции агар-агара, указанные в рецепте относительны, так как на результат влияет не только сила геля (цифры на упаковке), но и качество агар-агара, а также количество сахара и кислоты в составе блюда. Чтобы не ошибиться и получить нужный результат, рекомендуется сделать тест.
Для этого возьмите 1 столовую ложку готового, но еще не охлажденного блюда, и поместите в морозилку на 1 минуту. Если желе получилось нужной консистенции, значит, пропорции соблюдены правильно. В противном случае необходимо загустить или, наоборот, разбавить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
papaya
papaya

Ягоды для такого желе с агар-агаром могут быть разные. Посмотрите вариант желе с красной смородиной.

0

Советы к рецепту

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…

Как красиво оформить пудинг для ребенкаКак красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

Как украсить детский бутерброд колбасой.
Смотри видеоСмотри видео

Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику. 

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как правильно вводить желатинКак правильно вводить желатин

Если желатин вводят во взбитые сливки или в пюре из плодов, его вливают в теплом виде, тонкой струйкой, помешивая. Дно посуды, в которую вливается желатин, не должно быть холодным, иначе образуются к…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Агар-агар - 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Вода, Агар-агар