Сметанное желе с черникой

Фрукты и ягоды для желе можно брать любые. Вот таким красивым желе я угощала гостей на очередную годовщину нашей с мужем свадьбы. Оно получилось очень нежное, пористое, не очень плотное, по структуре больше похоже на суфле.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 37% 11 г
Углеводы 53% 16 г
196 ккал
ГИ: 31 / 0 / 69

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залить водой и оставить набухать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды вымыть, обсушить. В чашу блендера выложить ягоды и перемолоть в пюре до однородности. При желании можно протереть пюре через сито.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сливки соединить с сахаром и довести до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединить черничное пюре со сметаной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слегка перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В горячие сливки добавить разбухший желатин и размешать до растворения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остудить сливки до комнатной температуры и смешать со сметанно-черничной массой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разлить десерт по креманкам и поставить на 2 часа в холодильник до полного застывания.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер!
Супер Нямка Люблю также рецепт сметанного желе с какао. Красота!

Моя оценка рецепта:

Рецепт сметанного желе с черникой давно лежал у меня в закладках, очень уж понравился состав и красивая аппетитная картинка) Но у нас черника не растет, да и в магазине её редко можно увидеть, поэтому оставалось любоваться на фото и мечтать) Но вчера снова открыла рецепт, а там написано, что можно использовать любые ягоды и фрукты! Вот я и решила заменить чернику на войлочную вишню. Эту вишенку еще называют облепиховой за то, что она как бы облепляет веточку. А войлочная, потому что ягоды покрыты пушком. На вкус она сладкая и немного вяжет.
По рецепту нужно 300 г. ягод. Я насобирала 600 г. вишни, помыла её, довела до кипения и протерла через сито от косточек. Косточки у неё просто так не вынешь) Отмерила 300 г. пюре, оно как раз горячее было, поэтому сразу в нём и растворила желатин и сахар. Сливки у меня были 10%, я их не нагревала, просто соединила со сметаной и чуть тёплой вишневой массой. Перемешала венчиком и разлила по креманкам. Десерт получился ну очень нежный, пористый, воздушный! И он невероятно вкусный! Хотелось бы ещё и чернику попробовать, думаю, было бы еще вкуснее)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Черника - 44 ккал/100г
  • Черника свежезамороженная - 56 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черника, Сметана, Сливки, Сахар, Вода, Желатин