Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать джем из жимолости на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелые ягоды жимолости тёмно-синего цвета, мягкие на ощупь, без повреждений и плесени. Больше информации о том, какие ягоды жимолости лучше подойдут для джема и как правильно их собирать, можно узнать после описания рецепта. Ягоды промойте и обсушите на полотенце.
Шаг 2:
Промытые ягоды смешайте с желирующим сахаром в кастрюле с толстым дном или другой посуде, подходящей для варки варенья. С выбором поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Всыпьте к ягодам 2-3 столовых ложки обычного сахара из общего количества и тщательно, но аккуратно все перемешайте.
Шаг 4:
Оставьте перемешанную с сахаром жимолость примерно на 30 минут. За это время ягоды пустят сок.
Шаг 5:
Поставьте кастрюлю с будущим джемом на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Пока закипает жимолость в собственном соку, простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать, а также как рассчитать количество банок, читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
В закипевшую смесь всыпьте сахар и перемешайте.
Шаг 7:
Повторно доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Сахар должен раствориться.
Шаг 8:
Проварите джем 3-5 минут, активно помешивая и при этом снимая образующуюся пенку.
Шаг 9:
Горячую джемовую массу разлейте по подготовленным банкам, закатайте их крышками и остудите до комнатной температуры. Остывшие банки уберите на хранение в прохладное место. Удачной заготовки и приятного аппетита!
Чтобы приготовить вкусный и полезный джем из жимолости, важно правильно подобрать ягоды. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Как выбирать жимолость для джема
Цвет. Жимолость должна иметь равномерный темно-синий оттенок. Избегайте светлых зеленых плодов — они будут недостаточно сладкими и сочными.
Спелость. Ягоды должны быть мягкими на ощупь, легко раздавливаться между пальцами. Твердые ягоды лучше оставить дозревать отдельно от основной массы.
Внешний вид. Отбирайте целые, неповрежденные ягоды без признаков гнили, пятен или плесени. Поврежденная поверхность приведет к ухудшению вкуса готового продукта.
Запах. Свежесобранная жимолость обладает приятным ароматом лесной свежести. Если запах слабый или отсутствует вовсе, значит, урожай несвежий.
Сбор урожая. Лучше всего собирать ягоды утром после высыхания росы. Это обеспечит максимальную сочность и сладкий вкус.
Обработка перед приготовлением. После сбора обязательно промойте ягоды холодной водой, удалив остатки пыли и насекомых. Затем дайте стечь воде и слегка обсушите на полотенце.
Хранение свежих ягод. Если сразу приготовить джем нет возможности, то поместите свежие ягоды в холодильник на срок до двух суток.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный джем из жимолости, сохранив всю пользу и уникальный вкус этой ягоды!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Десерты
Джем на зиму
Без выпечки
Варенье домашнее
В банках на зиму
Заготовки на зиму
Десерты без выпечки
Без лактозы
Комментарии к кулинарному рецепту
В этом году отличный урожай жимолости. И в поисках рецепта нашла замечательный рецепт джема из жимолости на зиму.
Рецепт прост в исполнении, а результат очень понравился. Густой,ароматный,потрясающе вкусный джем получился. И как приятно будет зимой открыть баночку и насладиться замечательным вкусом джема с чашечкой чая.
Спасибо автору за чудесный рецепт!
Урожай жимолости у вас и правда шикарный! Сделать из него джем - отличное решение. Желаю приятных зимних чаепитий!
Джем из жимолости — вкусно, хотя ягода специфическая. Варила как указано, но сахара положила на треть меньше — мне так нравится.
Подаю с творогом — кислинка жимолости отлично балансирует сладость!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Жимолость - 30 ккал / 100 г
- Желирующий сахар - 398 ккал / 100 г