Компот из яблок и слив на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Количество фруктов можно взять на свой вкус. Слив можно взять побольше, а можно добавить слив и яблок в равных пропорциях. На две литровые банки понадобится стакан сахара. Компот получится немного концентрированным и зимой при употреблении его нужно будет немного разбавлять кипяченой водой.

2. Шаг 2:

   

   Для начала займемся стерилизацией банок и крышек. В кастрюлю складываем крышки и заливаем их водой.

3. Шаг 3:

   

   Сверху устанавливаем кольцо для стерилизации банок и ставим на него банку. Ставим на огонь и стерилизуем каждую банку по 5-7 минут. Одновременно с банками стерилизуются и крышки.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо моем сливы и яблоки. Даем воде стечь, а тем временем ставим кастрюлю с водой на плиту, чтобы вода закипела.

5. Шаг 5:

   

   Сливы разрезаем пополам и достаем косточки.

6. Шаг 6:

   

   Яблоки разрезаем пополам, вытаскиваем серединку, а затем режем на дольки.

8. Шаг 7:

   

   Выкладываем сливы и яблоки в подготовленные банки слоями.

9. Шаг 8:

   

   Заливаем кипящей водой до самого горлышка банки, накрываем крышками и оставляем остывать.

10. Шаг 9:

    

    Когда будущий компот остынет так, что уже можно взяться руками за банку и не обжечься, сливаем компотную воду в кастрюлю и снова доводим до кипения. Снова заливаем фрукты. Таким образом происходит стерилизация самих фруктов и готовый компот простоит долго.

11. Шаг 10:

    

    Заливаем таким образом всего три раза. На третий раз в компот всыпаем сахар и кипятим пока сахар не растворится.

12. Шаг 11:

    

    Получившимся сиропом заливаем сливы с яблоками и закручиваем крышками банки.

13. Шаг 12:

    

    Переворачиваем банки с компотом донышком вверх и укутываем. На следующий день убираем банки в темное прохладное место и оставляем до зимы. Компот настоится, станет яркого цвета и будет полностью готов через месяц.