Антоновка на зиму ароматный компот из яблок

Компот из антоновки в банках – традиционная русская заготовка, которую готовили еще наши бабушки. Антоновские яблоки ценятся за яркий аромат и кисло-сладкий вкус, который идеально подходит для зимних заготовок. Раньше такой компот варили в больших медных тазах, а сегодня его легко приготовить в домашних условиях - простой рецепт вкуснейших консервированных яблок на 3-литровую банку, где всего 3 ингредиента - яблоки и вода с сахаром, а результат - ароматная классика, которая согреет вас зимой. 

Кому интересен этот рецепт
Любителям домашних заготовок.
Тем, у кого уродила антоновка.
Мамам, которые хотят заготовить натуральный напиток для детей.
Приверженцам здорового питания.

Возможные замены ингредиентов
Сахар → мед, стевия, фруктоза (для диетического варианта).
Антоновка → другие кислые сорта яблок (например, Симиренко, Гренни Смит).
 
Особенности выбора ингредиентов
Яблоки – лучше брать плотные, без пятен.
Вода – фильтрованная или родниковая.
Сахар – обычный белый, но можно и тростниковый для карамельных ноток.
 
Подготовка ингредиентов
Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Банки простерилизовать паром или в духовке.
Сахар отмерить заранее.
 
Варианты подачи и сервировки
Подавать охлажденным с мятой и льдом.
В праздничном варианте – с палочкой корицы и долькой апельсина.
Детям – с трубочкой и ягодным сиропом.
 
Порции и хранение
Хранить в темном прохладном месте до 1 года.
После вскрытия – в холодильнике 3-4 дня.
 
Диетические рекомендации и замены
Без сахара: заменить на стевию или вообще не сладить, но срок хранения может сократиться.
Для диабетиков: уменьшить количество сахара или использовать сироп топинамбура.
 
Кулинарные советы и секреты
Добавьте щепотку лимонной кислоты для яркости вкуса.
Если яблоки слишком кислые, увеличьте сахар на 10-15%.
 
Интересные факты
Антоновка – один из самых ароматных сортов яблок в России.
В XIX веке такой компот подавали к чаю в дворянских семьях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.