Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать компот ассорти на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для компота возьмите твердые яблоки. Внимательно осмотрите их на наличие повреждений. Выбирайте целые плоды. Яблоки вымойте от загрязнений в проточной воде. Разрежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Сложите нарезанные яблоки в чистую 2-х литровую банку. Полезные советы о домашних заготовках читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Черноплодную рябину, красную смородину и клубнику тщательно вымойте в проточной воде. Добавьте чистые ягоды в банку к яблокам. Банку предварительно вымойте в проточной водой с содой и простерилизуйте. Для этого поставьте еще влажную банку вверх дном на решетку холодной духовки. Разогрейте печь до 150 градусов и стерилизуйте банку объемом 2 л - 20 мин. Крышку вымойте и прокипятите. Стерилизовать банку также можно в микроволновке или на пару.
Шаг 3:
В кастрюле доведите до кипения воду. Залейте все содержимое банки кипятком до самого верха. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. За это время все содержимое прогреется.
Шаг 4:
Затем слейте в кастрюлю всю жидкость из банки, оставляя все ягоды в банке. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте её на огонь. Доведите до кипения и проварите, помешивая будущий компот 2-3 минуты, чтобы весь сахар хорошо растворился.
Шаг 5:
Кипящим сиропом снова залейте все содержимое банки. Наливайте сироп до самого верха, чтобы не оставалось пустого места. Закройте компот герметичной крышкой.
Шаг 6:
Закрытый компот переверните дном вверх. Таким образом проверяется тара на герметичность. Нигде не должен сочиться сироп. Должно быть сухо. Закутайте перевернутые банки в одеяло и остудите в таком виде.
Шаг 7:
Остывший вкусный компот из ягод и фруктов уберите в прохладное место на длительное хранение. Такой компот порадует вас и всю вашу семью холодными, зимними вечерами. Приятного угощения!
Для приготовления компота количество ингредиентов, практически, условное. Обычно хватает положить ингредиентов на 1/3 банки. Но, если вы хотите более насыщенный напиток, то можно наполнять банки на половину или даже на весь объем банки. Чем больше наполнение, тем насыщеннее компот.
Количество сахара зависит от сладости исходных фруктов. Если лишний сахар добавлять не хочется, но вы опасаетесь, что компот может забродить, то, при варке сиропа добавьте 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Она служит, своеобразным, консервантов для компота.
Готовьте с удовольствием!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за такие ароматные компоты на зиму! Мне нравится и этот вариант тоже 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ РАНЕТОК НА ЗИМУ? Как варить компот из яблок на зиму / Яблочный компот
Как же захотелось летнего и освежающего напитка. Ребёнок нарвал немного красной смородины и клубники, я не знала куда её применить. Нашла на любимом сайте рецепт приготовления компота ассорти на зиму. Заинтересовало сочетание ингредиентов. Решила сделать напиток не на зиму, а на пробу. Готовила 1 литр компота ассорти из красной смородины, клубники и яблока, рябины пока ещё нет. Готовить очень просто. Сложила ягоды в кастрюльку, положила сахарный песок, залила водой и варила 5 минут с момента кипения. Аромат восхитительный! Компот остудила и разлила по стаканчикам. Цвет очень красивый получился - розовый. А вкус у этого компота волшебный! Замечательный вышел компот по этому рецепту, не приторный, насыщенный и мега вкусный! Теперь буду и на зиму закатывать) Всем советую попробовать этот неповторимый компот! Спасибо большое автору!
Ни разу сама не пробовала закатывать компоты. Только видела, как мама это делает. Недавно понадобилось обработать и каким-то образом заготовить огромное количество ягод, уродившися на нашем огороде. Искала всевозможные рецепты в интернете и наткнулась на этот. Очень помог, спасибо. Будем зимой пить. Добавила в свою кулинарную книгу в раздел "Напитки". Вообще, отличный сервис придумали. Надоело открывать свои любимые рецепты из закладок. Там у меня такая путаница, их слишком много. По полчаса приходится искать нужный рецепт. Давно мне не хватало подобного сайта, где любимые блюда можно структурировать по папкам: салаты,супы, второе и пр.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смородина красная - 39 ккал / 100 г
- Черноплодная рябина - 52 ккал / 100 г