Вяленые сливы с чесноком

Сливы могут быть гарниром к мясу и самостоятельной закуской. Если хотите приготовить что-то необычное из слив, то этот рецепт вам поможет. С просто неприлично большим урожаем слив я частично разобралась именно таким образом. Пока не пробовала, так как закрывала на зиму. Но сами вяленые сливы с прованскими травами мне понравились.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 57% 13 г
Углеводы 39% 9 г
151 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления вяленых слив с чесноком нам понадобится: сливы, чеснок, растительное масло, прованские травы (у меня мельница уже с солью) и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы лучше выбирать не мягкие, иначе при вялении от них останется одна шкурка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложить половинки слив на застеленный пергаментом противень срезом вверх.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверху равномерно посыпать сливы солью и прованскими травами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставить сливы в разогретую до 100°С духовку на 2-4 часа в зависимости от размера и сочности слив. Я делала две партии. Первую сушила 3,5 часа, от некоторых слив почти ничего не осталось. Мякоть выпарилась, осталась только шкурка. Вторую партию сушила только 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистить и нарезать лепестками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Простерелизованные банки заполнить вялеными сливами и лепестками чеснока.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залить в баночки со сливами растительным маслом. Масла может понадобиться больше или меньше - в зависимости от того, как плотно вы уложите сливы и от объема самих баночек.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Закрыть банки крышками и поставить в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хранить такую закуску можно 2-3 месяца. Если закрываете не на зиму, то употребить в течение недели. Приятного аппетита!

Несколько раз встречала этот рецепт и практически везде написано, что этот рецепт понравится тем, кто любит вяленые помидоры. Я вяленые помидоры просто обожаю. Я могу и их всю банку без ничего съесть. Поэтому решила приготовить и эти сливы.

Вяленые сливы можно подать в качестве сопровождения к сырам или сделать с вялеными сливами бутерброды и канапе. Также их можно подать как самостоятельную закуску или мини-гарнир к мясу.

Сушить сливы можно в духовке или в специальной электрической сушилке.

Сливы для рецепта подойдут любых сортов. Я делала с красными сливами, но очень многие используют сорт Венгерка (синие). Они не очень сочные, поэтому мякоть при сушении сохранияется максимально.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Чеснок, Растительное масло, Смесь трав, Соль