Вяленые сливы с чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления вяленых слив с чесноком нам понадобится: сливы, чеснок, растительное масло, прованские травы (у меня мельница уже с солью) и соль.

2. Шаг 2:

   

   Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы лучше выбирать не мягкие, иначе при вялении от них останется одна шкурка.

3. Шаг 3:

   

   Выложить половинки слив на застеленный пергаментом противень срезом вверх.

4. Шаг 4:

   

   Сверху равномерно посыпать сливы солью и прованскими травами.

5. Шаг 5:

   

   Поставить сливы в разогретую до 100°С духовку на 2-4 часа в зависимости от размера и сочности слив. Я делала две партии. Первую сушила 3,5 часа, от некоторых слив почти ничего не осталось. Мякоть выпарилась, осталась только шкурка. Вторую партию сушила только 2 часа.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок очистить и нарезать лепестками.

8. Шаг 7:

   

   Простерелизованные банки заполнить вялеными сливами и лепестками чеснока.

9. Шаг 8:

   

   Залить в баночки со сливами растительным маслом. Масла может понадобиться больше или меньше - в зависимости от того, как плотно вы уложите сливы и от объема самих баночек.

10. Шаг 9:

    

    Закрыть банки крышками и поставить в холодильник.

11. Шаг 10:

    

    Хранить такую закуску можно 2-3 месяца. Если закрываете не на зиму, то употребить в течение недели. Приятного аппетита!