Вяленые сливы с чесноком

Оригинально, вкусно, из доступных продуктов! Вяленые сливы с чесноком отлично подойдут, если хочется чего-то необычного! Делаются из самых простых ингредиентов, а получается очень пикантно. Такую закуску можно подать и в будни и в праздники.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 57% 13 г
Углеводы 39% 9 г
151 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вяленые сливы с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В качестве приправы можете взять прованские травы или выбрать другие любимые специи, например из входящих в ее состав трав: базилик, розмарин, майоран, тимьян, душица, шалфей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливы помойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Сливы лучше выбирать плотные, не мягкие, иначе при вялении от них останется одна шкурка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите половинки слив на застеленный пергаментом противень срезом вверх.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверху равномерно посыпьте сливы солью и прованскими травами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте сливы в разогретую до 100°С духовку на 2-4 часа в зависимости от размера и сочности слив. Я делала две партии. Первую сушила 3,5 часа, от некоторых слив почти ничего не осталось. Мякоть выпарилась, осталась только шкурка. Вторую партию сушила только 2 часа. Во время сушки ориентируйтесь на свою духовку, либо делайте это в электросушилке 6-8 часов при температуре 70 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей работы электросушилки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите от шелухи и нарежьте лепестками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Простерелизованные банки заполните вялеными сливами и лепестками чеснока. Лучше выбирайте маленькие баночки, чтобы после вскрытия долго сливы не стояли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте баночки со сливами растительным маслом. Масла может понадобиться больше или меньше - в зависимости от того, как плотно вы уложите сливы и от объема самих баночек.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Закройте банки крышками обдатыми кипятком и поставьте в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хранить такую закуску можно 2-3 месяца. Если закрываете не на зиму, то употребите в течение недели. Приятного аппетита!

Несколько раз встречала этот рецепт и практически везде написано, что этот рецепт понравится тем, кто любит вяленые помидоры. Я вяленые помидоры просто обожаю. Я могу и их всю банку без ничего съесть. Поэтому решила приготовить и эти сливы.

Вяленые сливы можно подать в качестве сопровождения к сырам или сделать с вялеными сливами бутерброды и канапе. Также их можно подать как самостоятельную закуску или мини-гарнир к мясу.

Сушить сливы можно в духовке или в специальной электрической сушилке.

Сливы для рецепта подойдут любых сортов. Я делала с красными сливами, но очень многие используют сорт Венгерка (синие). Они не очень сочные, поэтому мякоть при сушении сохранияется максимально.

Сливы могут быть гарниром к мясу и самостоятельной закуской.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сделала, но ещё добавила базилик листочки. Ещё не настоялись в масле, но вкус обалденный!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Чеснок, Растительное масло, Смесь трав, Соль