На главную

На сайте 27 124 рецептов
у 142 189 пользователей

Каталог рецептов

Консервируем зеленый горошек на зиму

Простая, практичная, полезная заготовка на зиму! Консервированный зеленый горошек является компонентом и основным ингредиентом множества интересных блюд: салатов, первых блюд и закусок. Домашние заготовки намного вкуснее и полезнее магазинных продуктов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Зелёный горошек

300

Соль

0.5

Сахар

0.5

Столовый уксус

50

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Горошек для консервации должен быть молочной спелости, когда он еще молодой, сочный и сладкий.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стручки горошка раскрываем, вынимаем горошины, удаляем червивые и иные порченные горошки. Горох промываем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Горошек кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой. Когда вода закипит, на поверхности начнет образовываться пенка, которую нужно снять, с пенкой удалиться оставшийся в горохе мусор. Бланшируем горох в течение 5 минут. Затем воду сливаем, горох откидываем на дуршлаг.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В эмалированную кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем сахар, соль, лимонную кислоту, ставим на огонь, доводим маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем столовый уксус, даем маринаду закипеть и выключаем огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Горошек раскладываем по заранее приготовленным простерилизованным баночкам. Полностью (до самой горловины) банки наполнять не нужно. Должен оставаться зазор в несколько сантиметров, примерно на толщину пальца. Кипящим маринадом заливаем горох в банках до плечиков, накрываем их крышками и стерилизуем в кастрюле с водой в течение 10 минут. На дно кастрюли надо обязательно положить тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закатываем банки крышками, даем им остыть в перевернутом виде под полотенцем и убираем на хранение в кладовку или сразу используем для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!

Консервированный горошек не только вкусный продукт, популярная составляющая многих блюд, но и полезный. Он богат такими веществами как кератин, витаминами А, С, Н, группы В, минералами: фосфор, магний. Железо, хлор. Содержится в нем и такое вещество как инозитол, которое способствует предотвращению ожирения печени. Многие думают, что консервированный горошек не содержит полезных веществ, что они утрачиваются при термической обработке. Конечно, частично некоторые витамины в горошке погибают, но большинство все-таки сохраняется. Например, витамина С сохраняется при консервировании 20%, витамина В1- 66%, а витамина В2- даже 90%. Однако, чтобы этот продукт, действительно, пошел на пользу организму, нужно соблюдать некоторые правила его употребления в пищу. Хранить консервированный горошек можно не более 24 часов после вскрытия банки. Его нельзя сочетать с хлебом, сладкими продуктами, картофелем, крупами, запивать сладким чаем и не желательно есть после обеда, чтобы не вызвать газообразование в кишечнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сварить фасоль и горох быстрее?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы горох и фасоль быстрее сварились, замочите их в холодной воде с вечера. А после варите в этой же воде. Перед замачиванием горох и фасоль обязательно следует хорошо промыть. https://www.youtu…

Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...

Чтобы стручки фасоли и гороха оставались зелеными, варите их в сильно кипящей воде.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный горошек, Соль, Сахар, Столовый уксус, Вода