Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат огурцы с луком на зиму? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы подойдут любые, даже те, которые имеют изъяны. Количество укропа отрегулируйте по своему вкусу. Пучок может быть поменьше или же наоборот большой, если вы любите ярко выраженный вкус укропа. Огурцы и зелень вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Если у огурчиков грубая кожура или она сильно повреждена, то её лучше срезать. Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится.
Шаг 3:
Отправьте огурцы в кастрюлю, подходящую по размерам. Лук очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте луковицы тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте к огурцам.
Шаг 4:
Укроп нашинкуйте не крупно. Добавьте к огурцам и луку.
Шаг 5:
Сахар, соль, уксус и рафинированное растительное масло добавьте в кастрюлю.
Шаг 6:
Всё тщательно перемешайте и оставьте настояться в течение двух-трёх часов.
Шаг 7:
Когда огурчики настоятся и образуется достаточное количество сока, отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и готовьте огурцы около 5-7 минут. Не забывайте перемешивать салат. Делайте это аккуратно, чтобы огурцы сохранили свою форму. Когда салат поменяет цвет, можно приступать к следующему шагу.
Шаг 8:
Банки и крышки простерилизуйте любым доступным вам способом. Сделать это можно в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. Разложите горячий салат по стерильным баночкам и сразу же закройте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте таким образом до того момента, пока банки не остынут.
Шаг 9:
Салат из огурцов и лука на зиму готов! Храните его в любом тёмном прохладном месте длительное время. Узнать секреты хранения и другую полезную информацию о домашних заготовках вы можете узнать из статьи, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 10:
Подавайте огурцы с луком салат на зиму к мясу, шашлыкам, картофелю и любому другому гарниру. Бесподобно вкусно!
Из указанного количества компонентов у меня вышло около 1,7 л. готового салата.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший, практичный рецепт. На зиму такие огурчики то что нужно! Я мариную огурцы целыми с целым набором ароматных специй.

Решила, что пора открывать сезон зимних заготовок и начала с огурцов с луком салатом на зиму. Укроп в этот раз решила не добавлять.
Делала все как описано в рецепте. Банки стерилизовала в микроволновке. Набрав в банку воду, примерно 1 см и включила СВЧ на 3 минуты.
Получилось очень аппетитно и ароматно) Следующую партию сделаю с укропом.
Сейчас занимаюсь заготовками на зиму. Рецепт очень кстати, и совсем несложный. Не знала что приготовить из переросших огурцов. Спасибо создателям сайта!
Единственное что изменила так это способ купорки. не стерелизовала в банках, а уже прокипяченный салат укладывала в баночки. на этом экономится немного времени, что для очень занятой хозяйки это весьма кстати.
салатик получился очень вкусный. Советую рецепт и оставляю себе в кулинарную книгу!!!
Благодарю за фото и отзыв!
Отличный салатик выступит зимой в роли пикантной закуски! Вкус очень приятный, огурчики хрустящие. Готовятся такие огурцы с луком на зиму несложным способом, продукты используются самые обычные, пошаговый рецепт помог мне сделать все на высшем уровне. Большое спасибо за рецепт!
Салат супер мне очень понравился, главное с ним ни какой мороки нет, не стерилизовать его. Класс на следующий год сделаю в большем количестве.
Отличный рецепт, делаю второй год, очень вкусно.
Рада, что вам понравилось) Приятного аппетита и удачных заготовок!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г