На главную

На сайте 30 815 рецептов
у 252 098 пользователей

Каталог рецептов

Огурцы с луком на зиму

Яркий, вкусный, ароматный, к любимому гарниру! Салат из огурцов с луком на зиму обычно съедается в числе первых, настолько он вкусный! И это несмотря на но то, что готовить его можно из огурчиков, которые потеряли свой товарный вид и не подходят для засолки или маринования.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

2

Лук

300

Растительное масло

12

Сахар

3

Соль

1

Уксус

7

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:1 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 7 / 60 / 33
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 196 516

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать огурцы с луком на зиму? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы подойдут любые, даже те, которые имеют изъяны. Количество укропа отрегулируйте по своему вкусу. Пучок может быть поменьше или же наоборот большой, если вы любите ярко выраженный вкус укропа. Огурцы и зелень вымойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у огурчиков грубая кожура или она сильно повреждена, то её лучше срезать. Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте огурцы в кастрюлю, подходящую по размерам. Лук очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте луковицы тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте к огурцам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Укроп нашинкуйте не крупно. Добавьте к огурцам и луку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сахар, соль, уксус и рафинированное растительное масло добавьте в кастрюлю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всё тщательно перемешайте и оставьте настояться в течение двух-трёх часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда огурчики настоятся и образуется достаточное количество сока, отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и готовьте огурцы около 5-7 минут. Не забывайте перемешивать салат. Делайте это аккуратно, чтобы огурцы сохранили свою форму. Когда салат поменяет цвет, можно приступать к следующему шагу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Банки и крышки простерилизуйте любым доступным вам способом. Сделать это можно в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. Разложите горячий салат по стерильным баночкам и сразу же закройте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте таким образом до того момента, пока банки не остынут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Салат из огурцов и лука на зиму готов! Храните его в любом тёмном прохладном месте длительное время.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте огурчики к мясу, шашлыкам, картофелю и любому другому гарниру. Бесподобно вкусно!

Из указанного количества компонентов у меня вышло около 1,7 л. готового салата.


Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Дина
Дина

Хороший, практичный рецепт. На зиму такие огурчики то что нужно! Я мариную огурцы целыми с целым набором ароматных специй.

Arishka
Arishka

Спасибо вам за действительно хорошие рецепты! Цветочек Все получается отлично Супер-пупер! Можно и так приготовить.

Лера
Лера

Рецепт очень кстати. Надо сказать, что совсем несложный. Как раз занимаюсь заготовками на зиму. Не знала, что приготовить, используя только огурцы. Спасибо создателям сайта! Этот сайт - настоящая кулинарная энциклопедия. Этот рецепт пополнит мою личную кулинарную книгу.
Уже пользуюсь Кулинарной книгой и не могу нарадоваться! Рецепты в кулинарной книге самые разнообразные. А пользоваться папками, созданными самой, очень удобно. Ведь кому, как не коллекционеру рецептов знать, что куда записывать? Радует, что предоставляется книга рецептов бесплатно.

Илга
Илга

Замариновала огурчики по вашему рецепту Спасибо Процесс не быстрый,но думаю Нямка Слюнки текут

0
KORN8881
KORN8881

Советую пастеризовать не более 10 мин для 0,5 л банки. Тогда будут хрустеть.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус, Укроп