На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Как можно заморозить зеленый лук

На 90% как свежий по вкусу после разморозки! Заморозка свежей зелени - для меня идеальный вариант её сохранения на длительное время. И зелёный лук - не является исключением! Заготовленный по этому рецепту лук, после разморозки по вкусу будет максимально похож на свежий.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
19 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 4 295

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Зелёный лук переберите от увядших перьев. Понадобятся только плотные, сочные пёрышки. Белая часть также прекрасно идёт в заморозку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук вымойте под проточной водой, встряхните и разложите на бумажные полотенца, чтобы дать возможность лишней влаге впитаться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко нашинкуйте. Можно порезать лук и более крупно, наискосок. Всё зависит от того, в каких блюдах он будет использоваться в дальнейшем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Распределите лук по формочкам для льда (у меня и силиконовая, и пластиковая), утрамбовывая его ложкой, чтобы лук выделил сок. Влага позволит ему замёрзнуть единым кусочком. Если этого не сделать, то лук замёрзнет россыпью и достать его из формочек не получится. Но этот способ тоже имеет место быть. Тогда проще замораживать лук прямо на кулинарной доске, если она для этого подходит. Отправьте формы в морозилку на три часа при температуре -18 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После того, как лук заморожен, его можно вынуть из формочек, переложить в плотные пакеты для заморозки и убрать на хранение в морозилку.

В некоторых моделях холодильников есть функция ускоренной заморозки. У меня она называется "Super cool". Эта функция позволит на время снизить температуру в морозильном отделении до минимальной, чтобы быстрее заморозить продукты и, тем самым, сохранить в них больше пользы.
Обязательно приклейте на упаковки с заготовками стикеры с информацией о дате заморозки. Это позволит отслеживать сроки годности.
Свежую зелень можно хранить в морозильной камере в течение года! при температуре -18 градусов!
Но лично я никогда не храню заморозку так долго. Мне кажется два-три месяца - это предельно допустимый максимум.
После разморозки такой лук не останется абсолютно свежим на 100%. Надеяться на это было бы наивно… Естественно, что процесс заморозки сказывается на любом продукте в той, или иной степени.
Я имею ввиду, что вкус у такого лука после размораживания никуда не денется. А вот внешний вид пострадает, и значительно.
Скажем, в винегрет, замешать будет можно. Но, вот, посыпать сверху селёдочку для красоты - это вряд ли.
Всё же, основной способ использования такого лука - добавление в первые и вторые горячие блюда в качестве ингредиента.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Простой рецепт, но видно, что приготовлен с любовью. Заморозить лук в виде сердечек - это отличная идея, никогда не приходившая мне в голову. Мне кажется, такое сердечко будет очень хорошо смотреться в тарелке с супом)

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный лук