На главную

На сайте 30 182 рецептов
у 244 028 пользователей

Каталог рецептов

Как можно заморозить зеленый лук

На 90% как свежий по вкусу после разморозки! Заморозка свежей зелени - для меня идеальный вариант её сохранения на длительное время. И зелёный лук - не является исключением! Заготовленный по этому рецепту лук, после разморозки по вкусу будет максимально похож на свежий.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
19 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 5 178

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Зелёный лук переберите от увядших перьев. Понадобятся только плотные, сочные пёрышки. Белая часть также прекрасно идёт в заморозку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук вымойте под проточной водой, встряхните и разложите на бумажные полотенца, чтобы дать возможность лишней влаге впитаться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко нашинкуйте. Можно порезать лук и более крупно, наискосок. Всё зависит от того, в каких блюдах он будет использоваться в дальнейшем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Распределите лук по формочкам для льда (у меня и силиконовая, и пластиковая), утрамбовывая его ложкой, чтобы лук выделил сок. Влага позволит ему замёрзнуть единым кусочком. Если этого не сделать, то лук замёрзнет россыпью и достать его из формочек не получится. Но этот способ тоже имеет место быть. Тогда проще замораживать лук прямо на кулинарной доске, если она для этого подходит. Отправьте формы в морозилку на три часа при температуре -18 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После того, как лук заморожен, его можно вынуть из формочек, переложить в плотные пакеты для заморозки и убрать на хранение в морозилку.

В некоторых моделях холодильников есть функция ускоренной заморозки. У меня она называется "Super cool". Эта функция позволит на время снизить температуру в морозильном отделении до минимальной, чтобы быстрее заморозить продукты и, тем самым, сохранить в них больше пользы.
Обязательно приклейте на упаковки с заготовками стикеры с информацией о дате заморозки. Это позволит отслеживать сроки годности.
Свежую зелень можно хранить в морозильной камере в течение года! при температуре -18 градусов!
Но лично я никогда не храню заморозку так долго. Мне кажется два-три месяца - это предельно допустимый максимум.
После разморозки такой лук не останется абсолютно свежим на 100%. Надеяться на это было бы наивно… Естественно, что процесс заморозки сказывается на любом продукте в той, или иной степени.
Я имею ввиду, что вкус у такого лука после размораживания никуда не денется. А вот внешний вид пострадает, и значительно.
Скажем, в винегрет, замешать будет можно. Но, вот, посыпать сверху селёдочку для красоты - это вряд ли.
Всё же, основной способ использования такого лука - добавление в первые и вторые горячие блюда в качестве ингредиента.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Простой рецепт, но видно, что приготовлен с любовью. Заморозить лук в виде сердечек - это отличная идея, никогда не приходившая мне в голову. Мне кажется, такое сердечко будет очень хорошо смотреться в тарелке с супом)

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный лук