Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить сушеный болгарский перец на зиму? Потребуется только один ингредиент - это непосредственно сам болгарский перец. Безусловно, для такой заготовки лучше всего подойдут сезонные, к примеру, августовские или сентябрьские перцы. Такие овощи и стоят максимально недорого, и цвет-вкус-аромат у них самый настоящий, насыщенный! Я использую чаще всего болгарские перцы красного цвета, мне кажется их вкус самый оптимальный и яркий.
Шаг 2:
Болгарские перцы промойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленную мякоть нарежьте кубиками примерно 1х1 см. Выложите в сухую форму или разложите на противне в один слой. Поставьте в духовку и установите температуру 50 градусов. Если в духовке нет обдува, то чуть-чуть оставьте дверцу приоткрытой.
Шаг 3:
Подсушивайте измельченный болгарский перец в течение нескольких часов до получения абсолютно сухих, легких, несколько шелестящих лепесточков. Они могут немного присохнуть к поверхности формы, однако легко отделяются руками или деревянной лопаткой. Готовый сушеный болгарский перец храните в сухом месте в чистой емкости. Не стоит герметично укупоривать такую емкость, чтобы перец не запрел. Удачной заготовки!
Сам процесс и технология очень простые и доступные, однако требуют внимания и бдительности. Если забыть про то, что сушится болгарский перец, а он еще сыроватый, то ломтики перца попросту могут закиснуть и заплесневеть. Поэтому на начальном этапе, когда кусочки перца еще очень влажные необходимо постоянно поддерживать температуру и не забрасывать процесс сушки.
Добавляйте такой перец в ваши любимые блюда, где болгарский перчик просто незаменим.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На зиму готовлю вяленый болгарский перец по такому рецепту.
Вяленые болгарские перцы на зиму
Решила в этом году запастись овощами на зиму. Причем меня интересовали способы, которые по максимуму сахранят полезные вещества. Заморозку я уже пробовала, а вот предложенный в этом рецепте способ сушки болгарского перца на зиму - еще нет. Перец нарезала кусочками со сторонами примерно 1 сантиметр. Сушила в духовке на самом маленьком огне с открытой дверцей. Протвинь застелила фольгой и разместила её на средней полочке. На сушку ушло больше пяти часов. Досушила перцы до состояния ломкости кусочков.
Спасибо за рецепт 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г