Варенье из кизила с косточкой на зиму

Это чудное варенье с легкой кислинкой не может не понравиться! Кизил – очень полезная ягода, обладает рядом лекарственных свойств, нужных во всех отношениях. Только вот при варке в нем разрушается аскорбиновая кислота и другие витамины. Виной этому длительная тепловая обработка. Поэтому варенье – еда вкусная, но и только. Кстати, варенье – это наш национальный продукт. Зарубежные страны им не увлекаются. Но кого остановит эта информация? Мы любили и любим вкусное варенье, будем делиться рецептами и заготавливать в огромных количествах. А другие страны … зачем нам на кого-то равняться, будем растить в себе патриотизм. Очередной кулинарный рецепт перед Вами, сегодня на очереди варенье из кизила.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 55 г
221 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из кизила с косточкой на зиму? Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Промыть кизил

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перебрать ягоды

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовить сироп

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Наколоть ягоды

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прокипятить сироп

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Засыпать кизил

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выловить ягоды

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вскипятить сироп

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положить ягоды

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так же в 3-й раз

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Доварить

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Проверка каплей

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Налить в банки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Закупорить

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Ягода красивая и нежная, но наравне со всеми, требующая подготовки. А потому моем, перебираем и накалываем каждую ягодку деревянной зубочисткой. Применим многоступенчатую варку, поэтому запаситесь терпением.

По определению варенье – плоды, сваренные в сиропе. Наш сироп варится только из белого сахара-песка, остальные сорта не годятся. В горячий сироп засыпаем кизил и оставляем на сутки для пропитки. Вылавливаем ягоды, кипятим сахарный сироп повторно 15 минут и опять погружаем ягоды на сутки. Третий день – итоговый, окончательно провариваем ягоды в сиропе до готовности и облегченно вздыхаем. Варенье готово.
Банки для расфасовки должны быть сухими, мы ведь не хотим привкус плесени.
Горячее варенье укупориваем и переворачиваем.
Побалуйте себя сладким!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не всегда готовый продукт содержит витамины и т.д. Так, что не есть всякие заготовки, особенно, если они приготовлены из натуральных продуктов? Послушать этих горе "их, да уже и наших" специалистов, так вместо риса, (оказывается он не так обработан), мы должны есть отруби от риса, гречихи и т.д. РжунимагуНичего, мы народ практичный, долго под проточной водой будем мыть рис и продолжать использовать продукт по назначению Подмигивание
А рецепт вашего варенья мне очень знаком и приятен: я все варенья готовлю(кроме малины) таким способом(и даже клубнику) и плоды остаются целыми и насыщенными. Ну, а к осени,если получится сварю кизиловое варенье. Спасибо за рецепт Букетик.

Я вообще люблю кислые ягоды и варенье из них, Ваше кизиловое варенье мне пришлось по вкус, ягодки такие налитые получились, я бы не отказалась на чашечку чая, жаль, что у меня нет такого варенья и не обещаю,что будет, кизил, конечно можно купить на рынке, но в этом году столько фруктов на даче созрела - не успеваю перераба Едим в удовольствиетывать, скоро вот виноград поспеет,а уже наметила из него варенье сдалать с нашего сайта, а так и яблоки,и груши, и ягоды разные, и абрикосы , и вишня,и смородина(у меня погреб не разгружается), а ведь еще и овощных заготовок море, так что я Дарья, буду заходить к Вам в гости, если не против)))

Ах, шутница, Анаит! На даче у меня всего 5 соток, но мы все выращиваем, кроме картошки, не хочется жука привечать, а так всего всем хватает, если, конечно, урожайный год.Алыча вот еще растет, по кислому вкусу можно и за кизил выдать, но не такая красивая))) А вот моя подруга, армянка - Кегануш, готовит отличное варенье из инжира с орехом - фундуком, Анаит, а Вы такое готовите? Восторг

В таком случае, вы Шура волшебница. На небольшом участке посадить такое разнообразное количество фруктов и овощей - это, серьезно говорю, признак большого ума. Подмигивание
Есть у меня знакомые, которые сажают одну картошку на 5 сотках. Ну, сколько тебе на зиму нужно картошки 3, пусть 4 мешка и все.Ну пусть пару кг. продадут - одна тоска Обалдеваю.
А как у вас - зашел в подвал, всего понемногу и свое. Так, это же счастье. Та-дам!
Шура,варенье из инжира я варю, но без фундука. А грецкие орехи кладу в варенье из белой черешни Букетик

Вы меня, Анаит, влюбили в себя, это точно!Так приятно общаться с Вами, мне кажется, что вкуснее инжирового варенья ничего нет.Хорошо сейчас продают свежий привозной инжир, но я сама варенье из него не варила(он дорогой у нас), а вот вкус его я запомнила навсегда! Орех у нас лесной растет в лесах, но мелкий и не такой вкусный, посадила за заборос грецкий, а дочь в этом году на него раундам случайно вылила, когда сорняк травила и он засох(хотя уже большой стоял),так что придется сажать осенью новый.
Ваше черешневое варенье я бы попробовала)))
Ну а пока буду наслаждаться абрикосовым))) Подмигивание

Шурочка, скажу вам,наши чувства взаимны Букетик.
Да,инжирное варенье и я люблю. Но еще больше люблю инжирный джем с вкусным хлебом и вкусным маслом.Сейчас такого вкусного как в советских жестяных банках нет Слюнки текут.
А инжир и у нас не дешевый,что же говорить о вас.
А абрикосовое варенье у вас прекрасное и еще с ядрами Нямка.В этом году я поленилась положить ядра.Я их и в джем кладу. Но ядра сохранила, они пригодятся во время выпечки .

Анаит, все верно, джем с вкусным хлебом не заменит не один даже самый вкусный рецепт!Будем довольствоваться тем, что имеем))) Слезки Еда, конечно, играют большую роль в жизни человека, но хорошее общение - куда главнее))) Улыбка

Тонка людская дружба - словно нить,
Порвать легко - труднее сохранить. Дружба

О, Анаит, как прекрасны Ваши труды! Не могу не вернуться снова на такое угощение! Чай с таким изыском покажется нектаром, как же красиво все смотрится))))
Насладимся вкусом этим,
Где еще такое встретим?
Только здесь на нашей Хрумке,
Поднимаем выше рюмки,
Восхваляем Анаит,
За возросший аппетит!
Поздравляю!

Шура, спасибо за букет и за стихи Смущен. Вы настоящий ашуг Букетик. А на мою лирику "медведь наступил". Конечно спасибо и Хрумке Букетик, стало интересней жить даже не выходя "в жизнь". Даже подруги обижаются.
Шура обратите внимание на фото проверка каплей, тут не капля, а целый половник Смех. Просто на мой взгляд фигурки напоминают героев м/ф: Лапоть и Пузырь вот и оставила на радость.
Еще раз большое спасибо за внимание и теплоту Букетик

Анаит, какое у вас красивое варенье получилось!!! Букетик А я вот такого варенья никогда не пробовала, даже не знаю какой на вкус кизил Смущен как бы хотелось хоть бы ложечку у вас утащить на пробу Смущен

Ириша,жаль,что живете далеко, а то прислала бы пару баночек Улыбка. А о посылках и не стоит говорить, легче самой приехать Смех
А варенье кисло-сладкое ароматное и ягодки "мясистые". А кизиловое варенье и от простуды помогает.
Сиропа получилось много, я из него кисель сварила Нямка
Спасибо Букетик

Дарья, спасибо вам, еще раз что напомнили о кизиловом варенье Букетик. Лет пять как не готовила.
Вот почти месяц мы его обсуждали на этой странице, захотелось,наконец, и показать приготовление по вашему рецепту Улыбка

Наконец освободилась. Да, Анаит, капли посмотрела, и правда союз двух героем мультипликации увидела, мне еще сами ягодки понравились, когда Вы их накалываете, они у Вас мясистые и темно - красные - очень красивые, крупные, у нас на рынке увидела мелкие, бледные, хилые какие - то, даже покупать не захотелось... Как все - таки наши рассуждения приводят к действию нас. Вы правы, Анаит, мы долго ходили около кизилового варенья, пока не пришло время и вот результат - мы радуемся ему и жить веселей и на сайте интересно, что значит общее мнение)))
Девочки, собирайтесь за общим столом и делитесь новыми идеями. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кизил - 44 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кизил, Вода, Сахар