Варенье из черноплодки на зиму

Быстрое, вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины! Черноплодная рябина известна многим не только как вкусная ягода с терпким вкусом, но и богатая полезными веществами и витаминами. Черноплодная рябина рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющих проблемы с давлением, связанные с нарушением работы сердечно-сосудистой системы, при слабом зрении и многих других заболеваниях. Лучший способ сохранить эту ягоду на зиму – заморозить ее. Однако не всем черноплодная рябина нравится в свежем виде, она очень тяжелая и терпкая в употреблении. Вкусное из черноплодки получается варенье. Но, естественно, чтобы в этой ягоде сохранилось максимальное количество витаминов, ее нужно как можно меньше подвергать термической обработке.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 51 г
203 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для варенья. Самый простой и быстрый рецепт варенья так называемый «пятиминутка» позволяет сохранить максимум полезных веществ в ягоде за счет того, что варится варенье, буквально, всего 5 минут. Ягоды черноплодной рябины перебираем, моем, удаляем подгнившие и порченные ягодки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Откидываем черноплодную рябину на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Ягоды собирают осенью в период с сентября до ноября. Хорошо, когда ягоды со своего участка, выращенные на экологически чистых участках. Черноплодная рябина должна быть хорошо спелой, иначе продукт из нее получится с горчинкой и терпким. Можно варить варенье не только из только собранных ягод, но и из замороженной черноплодной рябины.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды черноплодной рябины кладем в металлическую кастрюлю или чашку, заливаем кипящей водой, чтобы все ягоды находились под водой и бланшируем на среднем огне до мягкости. Достаточно нескольких минут в зависимости, конечно, от сорта, степени спелости и размера ягоды. Поэтому лучше попробовать ягоды на вкус. Затем воду сливаем, откидываем ягоды на дуршлаг.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снова кладем рябину в металлическую посуду, которая не будет окисляться при взаимодействии с ягодным соком, лучше взять для варки варенья толстостенную кастрюлю. Насыпаем в кастрюлю с ягодами сахар и перетираем их вместе ручным толчком или блендером. При отсутствии таких приборов можно воспользоваться мясорубкой. Степень измельчения зависит от такого, какой консистенции варенье вы хотите получить, как пюре или с кусочками ягод.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ставим смесь черноплодной рябины с сахаром на огонь. Доводим до кипения и провариваем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не прилип к дну и полностью растворился, пять минут с момента закипания смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сразу раскладываем варенье по заранее приготовленным и простерилизованным баночкам. Закатываем крышками и убираем на хранение в прохладное место.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное и полезное варенье получается. Еще я обязательно из черноплодной рябины закрываю вот такой компот на зиму.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черноплодная рябина - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черноплодная рябина, Сахар, Вода